Bitterstoffe als natürlicher Fettverbrenner

Wenn Sie in ein bitteres Lebensmittel oder eine Frucht beißen, ziehen die meisten Menschen eine Grimasse. Dieser missbilligende Gesichtsausdruck, der auch als gustofazialer Reiz bezeichnet wird, dokumentiert die Tatsache, dass der Mensch eigentlich von Geburt an auf den Geschmack von „süß“ programmiert ist. Da insbesondere giftige Pflanzen eine große Anzahl von Bitterstoffen enthalten, ist die Abneigung gegen den Geschmack von „bitter“ ein natürliches Warnzeichen für den menschlichen Körper.

Inzwischen hat man jedoch die gesunde Wirkung hinter dem Geschmack erkannt und so manches Lebensmittel, das bitter schmeckt, wird als echter Fatburner bezeichnet.

Die Entwicklung des bitteren Geschmacks ist variabel

Wofür sind Bitterstoffe gut, fragst du dich?Während unsere Vorfahren also darauf angewiesen waren, dass Pflanzen bitter schmecken, ist die Entwicklung der Geschmackssensoren auf der menschlichen Zunge im Laufe der Zeit so weit fortgeschritten, dass wir zwischen Tausenden von Bitterstoffen unterscheiden können. Besonders in der heutigen von Zucker und Salz dominierten Welt bieten diese Stoffe dem Körper einen Ausgleich zu üppigen Mahlzeiten, die er sonst nur schwer verarbeiten und verdauen könnte. So gesund der bittere Geschmack für den Organismus auch ist, so fremd ist er unserem Gaumen zunehmend. Das liegt daran, dass industriell hergestellte Lebensmittel zunehmend auf „süß“ oder „salzig“ programmiert sind und darauf basieren, Bitterstoffe aus Obst und Gemüse herauszuzüchten. Der Nachteil ist, dass durch das Herauszüchten der Bitterstoffe auch viele der positiven Wirkungen des Gemüses verloren gehen.

Ein altes Sprichwort besagt: „Bitter im Mund, gesund im Magen“ – und genau darauf beruht die Wirkung von bitteren Lebensmitteln. Die Leber braucht unbedingt Bitterstoffe, um gesund zu bleiben und um uns mit den lebenswichtigen Enzymen für die Verdauung und den Stoffwechsel zu versorgen. Darüber hinaus helfen Bitterstoffe der Leber bei der Entgiftung. Um sicherzustellen, dass Sie genügend natürliche Bitterstoffe in Ihrer Ernährung haben, greifen Sie zu alten, ursprünglichen Sorten von biologisch angebautem Obst und Gemüse. Die besonders intensiven Farben – das satte Grün von Brokkoli oder Löwenzahn, das leuchtende Orange von Grapefruit oder das extrem dunkle Violett von Radicchio – sorgen für einen hohen Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen, die für die Bitterstoffe verantwortlich sind.

Bitterstoffe regen die Verdauung an und zügeln den Appetit

Der bittere Geschmack hilft der menschlichen Verdauung von Anfang an. Schon beim Kauen im Mund werden die Verdauungssäfte aktiviert und entsprechend angeregt. Dies fördert den Stoffwechsel und ermöglicht es uns, die Nahrung im Magen schneller zu verdauen. Der schnellere Transport durch den Darm sorgt für eine ganze Reihe von Vorteilen:

  •  Gasbildung wird verhindert
  •  Mineralien können besser absorbiert werden
  •  Das Immunsystem wird gestärkt
  •  der Stoffwechsel wird angeregt
  •  Die Leber wird gestärkt und entgiftet
  •  Der Abbau von Schadstoffen wird gefördert

Neben dieser positiven Wirkung auf die Verdauung wird auch gesagt, dass Bitterstoffe in Lebensmitteln als natürliche Fettverbrenner wirken und uns daher beim Abnehmen helfen können. Das liegt daran, dass Lebensmittel, die einen bitteren Geschmack haben, grundsätzlich wenig Kalorien haben. Ein weiterer Vorteil: Durch den Verzehr von Bitterstoffen setzt das Sättigungsgefühl schneller ein, so dass wir beim Abnehmen einen doppelt positiven Effekt erzielen. 

Besonder für eine Diät können Bitterstoffe von Vorteil sein um, sein Hungergefühl ein wenig im Bann zu halten. Falls du vor hast dein Gewicht zu reduzieren, kann es von Vorteil sein wenn du deinen vorher berechnest. Wenn du mit einem BMI Rechner abnehmen möchtest solltest kannst du das hier tun.

Welche Lebensmittel enthalten Bitterstoffe?

Es gibt zahlreiche Kräuter, Früchte und Gemüse für die tägliche Ernährung, die Bitterstoffe enthalten. Eine der gesündesten ist zum Beispiel die Artischocke, die den sekundären Pflanzenstoff Cynarin enthält. Dieser ist für den bitteren Geschmack verantwortlich und regt die Produktion der Magensäfte an. Außerdem unterstützt er die Entgiftungsarbeit der Leber, was bedeutet, dass sich Artischocken in der Nahrung günstig auf den Blutfettspiegel auswirken und sogar freien Radikalen entgegenwirken.

Chicorée und Radicchio fördern ebenfalls die Entgiftung der Leber, wofür die sekundären Pflanzenstoffe Intybin und Lactucin verantwortlich sind. Diese beiden Gemüse können roh als Salat oder gekocht zubereitet werden, denn auch beim Erhitzen oder Dämpfen gehen die sekundären Pflanzenstoffe nicht verloren.

Jeder, der schon einmal eine Grapefruit gegessen hat, weiß, wie bitter sie schmecken kann. Verantwortlich dafür ist der sekundäre Pflanzenstoff Naringinin aus der Gruppe der Flavonoide. Dieser ist nicht nur gesund für Magen und Darm, sondern hat auch eine antioxidative Wirkung, die zellschädigende freie Radikale bekämpft. Die Frucht eignet sich hervorragend zur Fettverbrennung, da sie neben den Bitterstoffen auch einen hohen Gehalt an Ballaststoffen aufweist. Diese regen die Bewegung des Darms und die Bildung von Magensaft an. Darüber hinaus wird die Speichelproduktion angeregt. Die „Verwandten“ der Grapefruit, d.h. Zitronen oder Limetten, können in Sachen Bitterstoffe ebenfalls mithalten und erweisen sich als wichtige Unterstützung im Kampf gegen zu viele Kilos.

Auch Getreide und Gewürze enthalten natürliche Bitterstoffe, die als Fatburner gelten. Darunter zum Beispiel:

  • Amaranth
  • Hirse
  • Thymian
  • Majoran
  • Rosmarin
  • Lorbeerblätter
  • Salbei

Ein Tee aus Kräutern mit Bitterstoffen unterstützt die Verdauungstätigkeit im Magen und hilft Ihnen auch beim Abnehmen. Wir empfehlen insbesondere Bitterklee, Beifuß, aber auch Galgantwurzel und Salbei. Der Gelbe Enzian hilft bei Verdauungsbeschwerden, die durch zu wenig Magensaft entstehen, und ist die Pflanze mit dem höchsten natürlichen Bitterstoffgehalt, den es in der Natur gibt.

Rotwein vs. Weißwein: Was ist gesünder?

Ob du Weiß- oder Rotwein bevorzugst, ist in der Regel eine Frage des Geschmacks.

Aber wenn du die gesündeste Wahl treffen willst, welche solltest du dann wählen?

Das sollten wir unbedingt klären, bevor du dir ganze Weinpakete zulegst.

Rotwein hat viel Aufmerksamkeit auf sich gezogen, weil er nachweislich das Risiko von Herzkrankheiten senkt und deine Lebenserwartung verlängert.

Hat Weißwein dieselben Vorteile?

In diesem Artikel erfährst du, was du über Rot- und Weißwein wissen musst – wie sie hergestellt werden, worauf du achten musst und welcher Wein gesünder ist.

Was ist Wein?

Wein wird aus vergorenem Traubensaft hergestellt. Die Trauben werden geerntet, zerkleinert und in Eimern oder Fässern zum Gären gebracht. Durch den Gärungsprozess wird der natürliche Zucker im Traubensaft in Alkohol umgewandelt.

Die Gärung kann auf natürliche Weise erfolgen, aber manchmal fügen die Winzer/innen Hefe hinzu, um den Prozess zu kontrollieren.

Die zerkleinerten Trauben werden durch eine Presse gepresst, die die Schalen und andere Ablagerungen entfernt. Ob dieser Schritt vor oder nach der Gärung erfolgt, hängt neben der Farbe der Trauben davon ab, ob der Wein rot oder weiß wird.

Um Weißwein herzustellen, werden die Trauben vor der Gärung gepresst. Rotwein wird normalerweise nach der Gärung gepresst.

Nach diesem Schritt wird der Wein in Edelstahl- oder Eichenfässern gelagert, bis er in Flaschen abgefüllt werden kann.

Was ist der Unterschied zwischen Rot- und Weißwein?

Der Hauptunterschied zwischen Weiß- und Rotwein hat mit der Farbe der verwendeten Trauben zu tun. Er hat auch damit zu tun, ob der Traubensaft mit oder ohne Traubenhaut vergoren wird.

Für Weißwein werden die Trauben gepresst und die Schalen, Kerne und Stiele vor der Gärung entfernt.

Bei der Herstellung von Rotwein hingegen werden die gepressten roten Trauben direkt in Bottiche gefüllt und mit Schale, Kernen und Stielen vergoren. Die Traubenschalen verleihen dem Wein seine Pigmente und viele der charakteristischen, gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe des Rotweins.

Auch Weißwein enthält einige dieser gesunden Pflanzenstoffe, aber in der Regel in viel geringeren Mengen.

Zur Herstellung von Wein werden viele verschiedene Rebsorten verwendet, darunter Pinot Gris, Syrah und Cabernet Sauvignon.

Während rote Rebsorten zur Herstellung von Rotwein verwendet werden, kann Weißwein aus roten oder weißen Trauben hergestellt werden. Der traditionelle französische Champagner wird zum Beispiel aus der roten Pinot Noir-Traube hergestellt.

Die Vorteile von Rotwein

Weil er mit Traubenschalen und -kernen vergoren wird, ist Rotwein sehr reich an Pflanzenstoffen, die eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten.

Er kann helfen, das Risiko für Herzkrankheiten zu senken

Rotwein ist das angebliche Geheimnis hinter dem französischen Paradoxon.

Dabei handelt es sich um die Vorstellung, dass es in Frankreich relativ wenig Herzkrankheiten gibt, obwohl die Ernährung traditionell reich an gesättigten Fetten ist 

Forschungen haben ergeben, dass der Genuss von Rotwein eine schützende Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System haben kann.

Nachteile des Weintrinkens

Die größten Nachteile des Weintrinkens entstehen, wenn man zu viel davon trinkt (37).

Wie viel zu viel ist, hängt davon ab, wen du fragst, denn die Richtlinien für risikoarmen Alkoholkonsum variieren von Land zu Land.

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt nicht mehr als zwei Standarddrinks pro Tag an fünf Tagen in der Woche (37).

Viele Länder, darunter auch die USA, empfehlen, den Alkoholkonsum auf weniger als zwei Getränke pro Tag für Männer und ein Getränk pro Tag für Frauen zu beschränken. In einigen Ländern liegen die Obergrenzen sogar noch darunter.

Ein Standardgetränk ist definiert als ein 148-ml-Glas Wein mit 12% Alkoholgehalt (38).

Beachte, dass viele „große“ Rotweine, z. B. aus Kalifornien, oft einen höheren Alkoholgehalt haben, nämlich 13 bis 15 Volumenprozent.

Die gesundheitlichen Vorteile von Rotwein können leicht zunichte gemacht werden, wenn man zu viel davon trinkt. In zu großen Mengen kann er Organschäden, Abhängigkeit und Gehirnschäden verursachen.

Ist Rotwein gesünder als Weißwein?

Wenn du Wein trinkst, scheint es klar, dass Rotwein deutlich gesünder – oder weniger schlecht – ist als Weißwein.

Mit anderen Worten: Rotwein ist der klare Gewinner, wenn es um die gesundheitlichen Auswirkungen geht.

Trotzdem sollte Alkoholkonsum nie als Mittel zur Verbesserung der Gesundheit angepriesen werden, denn die schädlichen Auswirkungen können massiv sein, wenn du zu viel davon trinkst.

Außerdem handelt es sich bei den meisten Studien, die einen Nutzen nachweisen, um Beobachtungsstudien, d.h. sie können Ursache und Wirkung nicht beweisen. Wenn du mehr über Gesundheitliche Vorteile erfahren möchtest, dann klicke hier

Wenn du gerne Wein trinkst, ist Rotwein die bessere Wahl, aber es ist immer am sichersten, deinen Alkoholkonsum einzuschränken (oder ihn ganz zu vermeiden).

Nachteile des Weintrinkens

Die größten Nachteile des Weintrinkens entstehen, wenn man zu viel davon trinkt (37).

Wie viel zu viel ist, hängt davon ab, wen du fragst, denn die Richtlinien für risikoarmen Alkoholkonsum variieren von Land zu Land.

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt nicht mehr als zwei Standarddrinks pro Tag an fünf Tagen in der Woche (37).

Viele Länder, darunter auch die USA, empfehlen, den Alkoholkonsum auf weniger als zwei Getränke pro Tag für Männer und ein Getränk pro Tag für Frauen zu beschränken. In einigen Ländern liegen die Obergrenzen sogar noch darunter.

Ist Rotwein gesünder als Weißwein?

Wenn du Wein trinkst, scheint es klar, dass Rotwein deutlich gesünder – oder weniger schlecht – ist als Weißwein.

Mit anderen Worten: Rotwein ist der klare Gewinner, wenn es um die gesundheitlichen Auswirkungen geht. Aber ob du lieber Rotwein zum Essen oder Weißwein wie pinot gris zu dir nimmst, das entscheidest allein du oder dein Arzt 

Trotzdem sollte Alkoholkonsum nie als Mittel zur Verbesserung der Gesundheit angepriesen werden, denn die schädlichen Auswirkungen können massiv sein, wenn du zu viel davon trinkst.

Außerdem handelt es sich bei den meisten Studien, die einen Nutzen nachweisen, um Beobachtungsstudien, d.h. sie können Ursache und Wirkung nicht beweisen.

Wenn du gerne Wein trinkst, ist Rotwein die bessere Wahl, aber es ist immer am sichersten, deinen Alkoholkonsum einzuschränken (oder ihn ganz zu vermeiden).

Vorteile und Nachteile von Convenience Food

Convenience Foods sind vor allem bei Menschen aus der Arbeiterklasse, Teenagern, Menschen, die in Wohnheimen leben, Junggesellen, Wohngemeinschaften usw. sehr beliebt geworden. Fertiggerichte werden verwendet, um die Zeit der Essenszubereitung zu Hause zu verkürzen. Einige Fertiggerichte können sofort oder nach Zugabe von Wasser, Erhitzen oder Auftauen verzehrt werden.

Einige beliebte, leicht zuzubereitende Fertiggerichte sind: Masala Oats, Corn Flakes, Dosensuppe, Tiefkühlkost (Würstchen, Schinken, Speck etc.), Brot etc. Andere Fertiggerichte sind Kuchenmischungen, Gewürzpulver, Soßen usw., die vorgekocht und verkauft werden. Die meisten Fertiggerichte brauchen kaum weniger als 5 Minuten, um das Essen zu kochen. Sie werden oft vor dem Verzehr zubereitet oder verpackt und können jederzeit, schnell und einfach durch Auftauen oder Erhitzen der Lebensmittel verwendet werden.

Es ist eine Tatsache, dass Fertiggerichte so konzipiert sind, dass sie billig, schmackhaft und nicht verderblich sind, aber die Zutaten, die diesen verpackten Produkten zugesetzt werden, enthalten zusätzlichen Zucker und Fette. Vitamine wie Ester C sind wenig bis gar nicht in dem Essen. Transfette werden typischerweise verwendet, da sie das Essen nicht verderben und Maissirup ist ein billiger Weg, um das Produkt süß zu machen. Auch Salz kann dem Essen sehr kostengünstig einen tollen Geschmack verleihen. Die meisten Fertiggerichte sind sehr beliebt geworden, weil sie als schneller Snack oder Mahlzeit serviert werden können.

Convenience Food bieten einige fantastische Vorteile, wie z.B. weniger Zeit in der Küche zu verbringen oder Mahlzeiten zu planen, weniger Vorbereitungszeit, weniger Reste und einfaches Aufräumen. Natürlich ist das keine gesunde Ernährung, deswegen sollten sie auch zu Nüsse und Samen oder andere vitaminreiche Lebensmittel greifen.

Hier wollen wir uns einige der Vor- und Nachteile von Convenience Foods anschauen:

Vorteile von Convenience Foods:

Die Zubereitungszeit wird in hohem Maße reduziert.

Kein Lagern, Kaufen oder Planen von Zutaten.

Es können kaum Reste übrig bleiben.

Kann vor allem für unerfahrene Köche eine Vielfalt an Produkten anbieten.

Schnellere Präsentation und einfaches Aufräumen.

Weniger Verderb und Abfall treten bei verpackten Fertiggerichten auf.

Der Transport von verpackten Lebensmitteln ist günstiger, besonders in konzentrierter Form.

Kosteneffizient für Massenproduktion und Vertrieb.

Fertige Cerealien und Instant-Frühstück sind zu Hause schwer zuzubereiten, da sie eine teure Produkttechnologie für die Zubereitung benötigen.

Nachteile von Convenience Foods:

Es kann weniger Fleisch, Fisch oder Käse enthalten sein als in selbstgemachten Versionen.

Die Kochzeit verlängert sich manchmal durch Auftauen oder längere Backzeit.

Es ist schwieriger, den Fett-, Salz- und Zuckergehalt zu kontrollieren.

Die Kosten pro Portion können höher sein als bei hausgemachten Gerichten.

Fertiggerichte haben in der Regel einen hohen Anteil an Kalorien, Fett, gesättigten Fettsäuren, Zucker, Salz und Transfetten.

Sie neigen dazu, die Frische von Obst und Gemüse zu verlieren.

Was macht eigentlich trockenen Weißwein aus?

weißwein trinken

Es gibt eine Reihe von verschiedenen Arten von Weißwein auf dem Markt, aber die vielleicht beliebtesten sind trockene Weißweine und süße Weißweine. Es gibt ein altes Sprichwort, dass die meisten Leute trockenen Weißwein bestellen, aber in Wahrheit bevorzugen sie eigentlich süßen Wein. Ob das nun stimmt oder nicht, es ist wahrscheinlich, dass jeder, der noch nie Wein probiert hat, besser mit einem süßeren Wein als mit einem sehr trockenen anfangen sollte. Die Bitterkeit von trockenem Wein kann für einen neuen Weintrinker ein gewöhnungsbedürftiger Geschmack sein, während die meisten von uns bereits an süßere Geschmäcker in unseren Speisen und Getränken gewöhnt sind. Aber bevor wir weitermachen, lohnt es sich zu fragen, ob die meisten von uns überhaupt wissen, was ein trockener Weißwein ist – wie er schmeckt und woher er kommt.

Was bedeutet trocken 

Grundsätzlich ist ein trockener Wein ein Wein, der keine Zuckerreste hat. Das bedeutet, dass die Gärung so lange fortgesetzt wurde, bis der Zucker vollständig oder fast vollständig von der Hefe aufgebraucht wurde. In der Praxis neigen wärmere Klimazonen auch dazu, die süßeren Weine zu produzieren. Wenn du also eine Flasche Wein vor dir hast, die aus einem kühlen Klima stammt, könnte sie durchaus auf der trockeneren Seite sein. Und, knackig? Nun, ein knackiger trockener Wein schmeckt im Allgemeinen säurehaltiger. Leicht säuerlich und erfrischend am Gaumen, eher als fruchtig.

Wenn du gerne Wein online bestellen möchtest, solltest du dich vorher immer darüber informieren, welche Rebsorten grade gefragt sind und dir vielleicht nicht nur einen Gaumenschmaus bereitet, sondern auch einen Wert für dich.

An dieser Stelle fragst du dich wahrscheinlich, welche Weißweine genau trocken sind. Wie kannst du wissen, welchen du zuerst probieren solltest? Die Antwort ist, dass es oft eine Frage der Verkostung ist und wann die Flasche geöffnet ist. Das kann man nicht immer von außen am Etikett erkennen. Aber lass uns ein paar allgemeine Punkte durchgehen, um dir den Einstieg zu erleichtern.

 

Arten von trockenem Weißwein

Im Fall von Chardonnay ist nicht jeder Chardonnay trocken. Bei einem trockenen Chardonnay wirst du feststellen, dass die getrockneten Sorten eher vollmundiger im Geschmack sind, während die nicht trockene Sorten in der Regel leichter zu trinken sind. Selbst Leute, die denken, dass sie keinen Chardonnay mögen, könnten überrascht sein, wenn sie eine andere Sorte probieren. Es ist eine sehr vielseitige Sorte. Sie steckt voller Überraschungen.

Sauvignon Blanc ist ein trockener Weißwein. Interessanterweise ist so ziemlich alles, was in dieser Sorte steckt, grün – die Früchte, die Kräuter, das Gras und vielleicht sogar eine Paprika. Das lässt es nach einer gesunden Option klingen. Wenn du trockenen Weißwein zum Kochen verwendest (wenn das Rezept dazu aufruft), solltest du wahrscheinlich zu einem Sauvignon Blanc greifen, um auf der sicheren Seite zu sein. Da kannst du nicht viel falsch machen. Nimm nur nicht etwas so Billiges, dass es ungenießbar ist, auch wenn du nur mit Wein kochst.

Muscadet ist eine weitere beliebte Sorte. Pinot Blanc und Pinot Grigio oder Pinot Gris sind es auch, und natürlich Champagner. Aber sei gewarnt. Auf dem Etikett steht normalerweise nicht, ob ein Wein süß oder trocken ist. Du weißt aber wahrscheinlich, dass ein Dessertwein immer süß sein wird. Alles, was mit „doux“ auf dem Etikett steht, ist ebenfalls süß. Und falls du dich wunderst: Entgegen dem weit verbreiteten Gerücht ist nicht jeder Riesling süß. Vieles davon ist trocken.

 

Die Farbe des Weißweins

Ist Weißwein wirklich Weiß? Stimmt es, dass er nur kalt getrunken werden kann? Sind Weißwein und Fleisch Feinde? Es gibt viele Mythen rund um den Weißwein. Hier erfährst du alles, damit du ein echter Weißwein-Experte werden kannst.

Weißwein wird nur aus weißen Trauben hergestellt

Ein beliebter Irrglaube über Weißwein ist, dass er nur aus weißen Rebsorten hergestellt werden kann, die eine gelbe bis grünliche Hautfarbe haben. Die Realität ist jedoch, dass es viele Weißweine gibt, die aus dunklen Trauben hergestellt werden. Je nach Traubensorte variiert die Tonalität von eher kristallin bis hin zu stroh- oder bernsteinfarben.

Für Leute, die Wein bestellen sind, besondere Rebsorten nicht immer gleich am Etikett zu erkennen – sie sollten vorher einen Sommelier um Rat fragen.

Um seine helle Farbe zu erhalten, ist der Schlüssel, dass zum Zeitpunkt der Mazeration die Schalen der Trauben daran gehindert werden, mit dem Most zu ruhen, denn das ist genau das, was den Saft des Weins färbt und ihm eine dunkle Farbe verleiht.

 

Weißwein sollte sehr kalt getrunken werden

Dies ist eine Maxime, die nicht immer zutrifft. Es hängt sehr stark von der Flasche ab, die wir in den Händen halten. Während die ideale Temperatur für leichtere Weißweine zwischen 7 und 10 Grad liegt, ist es für diejenigen, die reifer sind und schon einige Zeit im Fass gelegen haben, besser, sie zwischen 10 und 13 Grad zu servieren, da bei dieser Temperatur bestimmte Aromen besser zur Geltung kommen, die bei einer niedrigen Temperatur unbemerkt bleiben.

 

Weißwein passt nur zu Fisch und nie zu Fleisch? Mythos!

Eine weit verbreitete Vorstellung ist, dass zu Fleisch am besten Rotwein passt. Die Realität ist, dass dies nicht immer der Fall ist. Weißwein passt nicht nur zu Fisch, aber auch hier kommt es auf die Sorte an. Ein klares Beispiel dafür sind die Rieslinge aus Deutschland, die perfekt zu jeder Zubereitung von Schweinefleisch oder fettem Fleisch passen können.

Das Gleiche gilt für Käse: Lass dich nicht von dem Gedanken täuschen, dass nur Rotwein zu unseren liebsten Milchprodukten passen kann. Tatsächlich können Weißweine sehr gut zu weichen und cremigen Käsesorten wie Brie, Blauschimmelkäse und sogar zu geräucherten Käsesorten passen, wenn es sich um Weine mit Reifung handelt.

 

Weißwein hat nicht so viel Präsenz wie Rotwein

Es kommt darauf an. Obwohl viele der Weißweine sich dadurch auszeichnen, dass sie leicht sind, können einige Rebsorten diesen Weinen eine wichtige Präsenz verleihen. Andererseits kann die Zeit im Fass und die Reifung in der Flasche auch den Körper des Weins erhöhen und ihn cremiger und strukturierter machen. Hier finden wir einen weiteren Irrglauben. Im Gegensatz zu dem, was viele Leute annehmen, gibt es viele gute Weißweine mit Fassausbau.

 

Es gibt nicht eine solche Vielfalt an Weißweinen

Dies ist ein Mythos, der keine Grundlage hat, denn die große Vielfalt an Trauben, mit denen ein Weißwein hergestellt werden kann, erzeugt nicht nur eine große Bandbreite an Farbvarianten, sondern auch an Aromen. Gleichzeitig kann die Reifezeit auch strukturiertere Weine hervorbringen als leichte.

Schließlich ist auch die geografische und klimatische Herkunft, in der die Ernte stattfindet, ein weiterer zu berücksichtigender Faktor. Wenn man bedenkt, dass in Spanien jede Herkunftsbezeichnung mindestens eine Weißweinsorte hervorhebt, ist das Repertoire an Möglichkeiten sehr reich und vielfältig.

ABNEHMEN NACH DEN FEIERTAGEN: 4 Wege

Ein Mensch, der Abnehmen will, steht auf einer Waage

Wir zeigen Ihnen, dass Abnehmen nach den Feiertagen möglich ist! Lassen Sie sich Ihre Muskelzuwächse nicht von Familienfesten ruinieren.

Während der Feiertage sind alle guten Vorsätze, Ihre Gesundheit und Ernährung auf dem richtigen Weg zu halten, viel leichter gesagt als getan, besonders wenn ein Festessen mit Füllung, Soße und warmen Butterbrötchen heiß aus dem Ofen kommt.

Die Feiertage sind zum Feiern da und kommen nur einmal im Jahr, aber es ist wichtig, sich über die Kosten bewusst zu werden, die entstehen, wenn man sein tägliches Trainingsprogramm aufschiebt und sich eine Extraportion Kartoffelbrei und ein kleines Stück Kürbiskuchen gönnt.

Was ab und zu in Ordnung ist – wir haben gepredigt, dass man sich ab und zu ein paar Leckereien gönnen sollte. Aber es gibt eine Grenze, wie viel Sie sich gönnen sollten. Insbesondere wenn Sie abnehmen wollen.

Einigen Schätzungen zufolge nehmen Amerikaner während der traditionellen Feiertage wie Thanksgiving, Büropartys, Friendsgiving sowie Weihnachts- und Chanukka-Feiern bis zu 4.500 Kalorien zu sich. Wenn Sie ein sozialer Schmetterling sind und viele Verpflichtungen haben, können sich diese zusätzlichen Kalorien summieren, und Sie werden mit ein paar zusätzlichen Pfunden ins neue Jahr gehen (und nicht mit der guten Sorte).

Wir sagen Ihnen nicht, dass Sie nicht zum Familienessen kommen sollen, aber denken Sie daran, dass diese zusätzlichen Portionen ihren Preis haben. Lassen Sie nicht zu, dass sich schlechte Essgewohnheiten bis in die kälteren Monate fortsetzen. Die angesammelten Pfunde werden leider nicht so schnell schmelzen wie der Schnee im Frühling. Aber es gibt Möglichkeiten, wie Sie diese zusätzlichen Pfunde loswerden, und wie Sie effektiv abnehmen können, bevor Sie die bauschige Winterjacke ablegen müssen.

Hier sind meine fünf Wege um nach den Feiertagen abzunehmen, die ich sogar selbst befolge.

Lassen Sie das süße Zeug weg

Die Forschung zeigt, dass Zuckerkonsum süchtig machen kann und zu einem ungesunden Kreislauf von Heißhunger und Heißhungerattacken führen kann. Das liegt vor allem an den Insulinspitzen, die Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt begleiten. Insulin lässt den Blutzucker sinken und bewirkt, dass zusätzliche Kalorien als Fett gespeichert werden. Später kommt es zu einem Zuckerabsturz, der Sie reizbar und schläfrig macht und für das „Essenskoma“ verantwortlich ist. Der Zuckerabsturz verursacht außerdem weitere Gelüste auf Süßes, um den Blutzuckerspiegel zu erhöhen, was aber unweigerlich zu einem weiteren Absturz führt und ein Schneeballphänomen verursacht, dem man nur schwer entkommen kann.

Mit den vielen Weihnachtsfeiern, die mit Zuckerplätzchen und anderen Süßigkeiten enden, ist die Zeit der hohen Zucker- und Fettwerte gekommen! Nehmen Sie sich vor, wenn Sie wirklich abnehmen wollen, nach dem letzten Festtagsessen vier bis zehn Tage lang auf ALLE Desserts zu verzichten. Auch wenn es nicht einfach sein wird, wird diese Zeitspanne dazu führen, dass Ihr Körper jegliches Verlangen nach Süßigkeiten aufgibt. Während der Heißhunger nachlässt, wird Ihr Körper beginnen, natürlich süße Lebensmittel, einschließlich Obst und Gemüse, zu bevorzugen. 

Verkleinern Sie Ihren Magen

Wussten Sie, dass Ihr Magen „elastisch“ ist – das heißt, er kann sich je nach der Menge der aufgenommenen Nahrung zusammenziehen oder vergrößern? Dies ist einer der Hauptgründe für das Scheitern von chirurgischen Eingriffen zur Gewichtsreduktion, da selbst ein chirurgisch geschaffener kleiner Magen sich mit der Zeit anpassen kann, um größere Mengen an Nahrung aufzunehmen. Beängstigend, nicht wahr? Nun, das Gegenteil ist auch der Fall.

Wenn Sie weniger essen, wird Ihr Magen mit der Zeit schrumpfen, so dass Sie sich bei kleineren Nahrungsmengen satter fühlen, weniger Kalorien zu sich nehmen und das Gewicht halten. Probieren Sie es aus. Wenn Sie zu Hause oder in einem Restaurant essen, nehmen Sie 1/3 von Ihrem Teller ab. Verringern Sie die Versuchung, den ganzen Teller aufzuessen, indem Sie etwas beiseite stellen. Legen Sie es entweder in einen Behälter oder bitten Sie Ihren Kellner um eine Tüte zum Mitnehmen und heben Sie es für das Mittagessen am nächsten Tag auf. Auf diese Weise können Sie Ihren Magen nach einer Saison des Überessens verkleinern und Hunderte von Kalorien von Ihrer täglichen Kalorienzufuhr abziehen. 

Erhöhen Sie Ihren Proteingehalt

Lassen Sie uns etwas tun, was wir alle lieben. Erhöhen Sie den Proteingehalt! Untersuchungen haben ergeben, dass Eiweiß das Sättigungsgefühl verlängert. Der Grund: Es ist schwieriger zu verdauen, was zu einem geringeren Insulinausstoß führt, und proteinhaltige Lebensmittel sind voluminöser. Anstatt Kohlenhydrate zu essen, sind Menschen, die ein proteinreiches Frühstück oder Mittagessen zu sich nehmen, bei der nächsten Mahlzeit oft weniger hungrig. Eiweiß erfordert auch, dass Ihr Körper ein paar mehr Kalorien verbrennt, um es zu verdauen.

Ich schlage vor, sich an fettarme Proteinquellen wie Hühnchen, Lachs, griechischen Joghurt oder dünn geschnittene Putenbrust zu halten. Entscheiden Sie sich bei allen Mahlzeiten für Eiweiß, und Sie werden übermäßiges Essen vermeiden, das oft auftritt, wenn Sie sich nicht satt fühlen. 

Steigern Sie Ihre tägliche Bewegung

Abnehmen geht schneller, wenn sie Ihr Training erhöhen. Nehmen Sie nach den Feiertagen Ihr normales Trainingsprogramm wieder auf, wenn Sie eine Mitgliedschaft haben, oder schließen Sie sich einem Fitnessstudio in Ihrer Nähe an. Einige der besten Angebote und Rabatte auf Kurse und Mitgliedschaften beginnen direkt nach den Feiertagen. Melden Sie sich für einen Kurs an, den Sie nicht absagen können, um wieder in Ihre Routine zu kommen. Wenn Sie bereits eine eingefleischte Fitnessstudio-Ratte sind, versuchen Sie an Ihren Ruhetagen ein leichtes Cardio- oder Krafttraining.

VORTEILE VON INTERMITTIERENDEN FASTEN

Alles, was Sie über diese Diätstrategie wissen müssen.

Intermittierendes Fasten ist eine der beliebtesten Methoden zum Abnehmen, und das aus gutem Grund – es funktioniert! Viele Studien haben gezeigt, dass es starke Auswirkungen auf Ihren Körper und Ihr Gehirn hat, und es kann Ihnen sogar helfen, länger zu leben. Intermittierendes Fasten ist eigentlich keine Diät, sondern wird eher als ein Ernährungsmuster beschrieben. Es ist ein Ansatz, bei dem Sie eine bestimmte Zeitspanne am Tag ohne Essen auskommen (Wasser und schwarzer Kaffee sind in dieser Zeit erlaubt). Typischerweise ist dies ein 16-Stunden-Fenster, gefolgt von einem 8-Stunden-Essensfenster (ein Zeitraum von 8 Stunden, in dem Sie alle Kalorien für den Tag verbrauchen).

Es gibt viele Variationen dieser abwechselnden Ess- und Fastenfenster. Einige Beispiele sind zwei Tage mit vollem 24-Stunden-Fasten (nicht empfohlen, besonders wenn Ihr Ziel der Aufbau oder Erhalt von Muskeln ist), 18-Stunden-Fasten mit einem 6-Stunden-Essfenster oder ein 20-Stunden-Fasten mit einem 4-Stunden-Essfenster.

VORTEILE DES INTERMITTIERENDEN FASTENS

Intermittierendes Fasten hat zelluläre und hormonelle Vorteile. Wenn wir fasten, schießen bestimmte Hormone in die Höhe. Das menschliche Wachstumshormon (HGH) ist das wichtigste Hormon, das durch intermittierendes Fasten beeinflusst wird. HGH hat muskelaufbauende und fettverbrennende Eigenschaften. Auch die Insulinempfindlichkeit und der zirkulierende Insulinspiegel sinken. Wenn Sie sich im Fastenzustand befinden, nimmt Ihr Körper Veränderungen in den Genen vor, die sich auf die Langlebigkeit auswirken.

Die Forschung hat auch gezeigt, dass Fasten für bestimmte Zeiträume zu einer erhöhten Fettverbrennung führen kann, selbst wenn die täglichen Kalorien im Vergleich zu einer typischen Diät gleich sind.

Abgesehen von den Vorteilen für die Gesundheit und die Fettverbrennung werden Sie erleben, dass Sie schlanker werden und dies leichter beibehalten können. Da Sie all Ihre Kalorien in ein kürzeres Essensfenster packen, werden Sie ein Sättigungsgefühl erleben. Sie können endlich satt sein, während Sie für den Fettabbau essen!

Da Sie außerdem mehr Kalorien für Ihr Essensfenster zur Verfügung haben, können Sie mehr Spaß haben und mehr „Schummeln“ als bei einer normalen Diät. Stellen Sie sich vor, Sie könnten jeden Tag Eiscreme oder Pizza essen, während Sie abnehmen!

Muscular-Bodybuilder-Doing-Biceps-Workout-mit-Bicep-Curl

Einer der größten Nachteile des intermittierenden Fastens ist, dass es nicht optimal für maximalen Muskelaufbau ist. Wenn Ihr Ziel ist, so groß wie möglich zu werden, müssen Sie einen Kalorienüberschuss haben und alle 3 bis 5 Stunden Protein zu sich nehmen. Sie müssen die Proteinsynthese über den Tag verteilt ankurbeln. Mit intermittierendem Fasten kann dies nicht erreicht werden. Das mag sich zwar schlecht anhören, aber es entspricht nur einem Unterschied von 1 % in der Menge der Muskeln, die Sie in einem Jahr aufbauen. Das mag kein großer Nachteil sein, aber es ist besser, alle Karten auf den Tisch zu legen, damit Sie eine fundierte Entscheidung über intermittierendes Fasten treffen können.

Ein weiterer Nachteil ist, dass es schwierig ist, mit intermittierendem Fasten einen Kalorienüberschuss zu erzielen. Intermittierendes Fasten funktioniert am besten während einer Diät, weil Sie mehr Kalorien für Ihr Essensfenster sparen können. Wenn Sie jedoch versuchen, Muskelmasse aufzubauen und sich in einem Kalorienüberschuss befinden, kann es extrem schwierig sein, alle Kalorien, die Sie zum Wachstum benötigen, in einem Essensfenster aufzunehmen. Wenn Sie ein Ektomorph sind und eine Menge Kalorien benötigen, um zu wachsen, ist dies vielleicht nicht der richtige Plan für Sie. Allerdings, wenn Sie Gewicht auf eine geringere Menge an Kalorien zu gewinnen, dann kann dies für bulking arbeiten.

WIE SIE IHR FASTEN- UND ERNÄHRUNGSFENSTER BESTIMMEN

Ich empfehle für den Beginn des intermittierenden Fastens ein 16-stündiges Fasten mit einem 8-stündigen Essensfenster zu verwenden. Sie werden mit einem 16-stündigen Fasten beginnen. Das Gute daran ist, dass die Stunden, in denen Sie schlafen, auf Ihr Fastenfenster angerechnet werden. Wenn Sie 8 Stunden schlafen, ist die Hälfte Ihres Fastenfensters geschafft. Bei mir hat es am besten funktioniert, wenn ich mein Essensfenster 2 Stunden vor dem Schlafengehen beende, 8 Stunden schlafe, das Frühstück auslasse und meine erste Mahlzeit erst am Nachmittag zu mir nehme. Ich mag diesen Ansatz, weil ich kein Frühstücksmensch bin und mein Hungerlevel nach der Arbeit höher ist. Der beste Weg, um Ihre Zeitfenster zu bestimmen, ist, sich Ihren Tagesplan anzusehen und zu sehen, welche Zeiten für Sie funktionieren würden.

5 tolle Möglichkeiten Deine Küchenmaschine in der indischen Küche einzusetzen

indische Küche

Aufgepasst Freunde der gesunden und bewussten Ernährung – heute schreibt für euch mal jemand aus der indischen Küche als Gast-Blogger*in.

Wir hoffen euch gefallen die Tipps zur modernen Küche!

Willst Du mit Deiner Teigknetmaschine oder Küchenmaschine  in der indischen Küche ab sofort Deine Freunde und Familie überzeugen? Dann lies jetzt meine Empfehlungen in diesem Blog und entdecke 5 aufregende Möglichkeiten heraus, eine Küchenmaschine in der indischen Küche richtig zu einzusetzen:

  • Fleisch hacken
  • (Kräuter-)Butter machen
  • Teig kneten
  • Gemüse hacken & zerkleinern

Ich kann mit Sicherheit sagen, dass ich mich in den letzten zwei Jahren als zu einem Küchenhelfer-Liebhaber entwickelt habe. Aber die ganze Zeit über war die Küchenmaschine und meine Teigknetmaschine etwas, von dem ich mich immer ferngehalten habe, weil sie Preis-intensiv in der Anschaffung sind und AUGENSCHEINLICH nur wenige Funktionen haben!

 

Als ich aufwuchs, habe ich gesehen, wie meine Mutter damit kämpfte, eine sperrige Küchenmaschine in den begrenzten Platz in unserer Küche unterzubringen und kläglich versagte, und ich hatte nicht vor, das in meiner klitzekleinen Küche auch durchzumachen.

 

Die Zeit vor der Küchenmaschine

Ich besaß damals lediglich einen kleinen Pürierstab und während dieser damals prima funktionierte, ist er jetzt in die dunklen Ecken meiner Küchenregale verbannt worden, weil er immer so große Mengen von allem braucht, um gut zu funktionieren.

Trotzdem kam nun eine wirklich elegante Küchenmaschine, die auch als Teigknetmaschine fungieren kann in meine Küche, die wunderschön aussieht und gerade genug Platz in den Ecken brauchte, um keinen großen Unterschied zu machen.

Was für ein Alleskönner diese Maschinen doch sind…

Ich fing damit an, 2 Kilogramm Zwiebeln für ein Hammelfleisch-Curry zu hacken, das man in Indien gern an einem Sonntag serviert. Aber bevor wir uns darauf stürzen, was man mit dieser Maschine wirklich alles machen kann, müssen wir hier noch ein Geständnis machen:

Diese großen Küchenmaschinen, die sich auch im Handumdrehen in eine Maschine für die Herstellung von Brot verwandeln kann, ist noch vielseitiger, als die meisten Menschen denken. Die primäre Klinge ist so ein Arbeitstier, dass man damit so ziemlich alles machen kann und meist andere Aufsätze gar nicht braucht.

Aber wir sind uns sicher – die anderen Klingen können dafür andere Dinge besser. Doch nun:

 

5 aufregende Wege, wie man eine Küchenmaschine benutzt, besonders in der modernen indischen Küche

1. Hausgemachte (Kräuter-)Butter

Butter zu schäumen und zu schlagen mag eine gute Übung für die Oberarme sein, aber ich bin kein großer Fan von schmerzenden Armen und dann von sehnsüchtig auf die Sahne starren, in der Hoffnung, sie würde sich in Butter verwandeln. Also schaff die Küchenmaschine ran und diese lästige Arbeit ist in weniger als 2 Minuten erledigt! 

Einfach die Sahne in die Küchenmaschine geben, und sie verwandelt sich auf magische Weise in genau in 2 Minuten gute Butter! Gib frische Kräuter und etwas Knoblauch hinzu für den perfekten Geschmack.

 

2. Herstellung von Teig für Chapatis und Parathas

Das ist definitiv meine bevorzugte Art, die Küchenmaschine zu benutzen! Als ich meine das erste Mal ausprobiert habe, war ich mir nicht sicher, ob sie funktionieren würde. 

Verabschiede dich noch einmal von den schmerzenden Armen und sieh zu, wie die Küchenmaschine in Minutenschnelle aus anhaftendem oder Vollkornmehl einen weichen, glatten und geschmeidigen Teig für Chapatis, Parathas und Kulchas macht. Tue dafür 2 Tassen Mehl und eventuelle Zusätze (Salz, Gewürze usw.) in die Küchenmaschine und lasse sie nur 10 Sekunden lang kneten, um alles zu vermischen. 

Schalte nun die Küchenmaschine auf Geschwindigkeit 1 ein und gieße langsam eine Tasse Wasser in Schüssel. Das Mehl wird anfangen zu klumpen und sobald es Wasser aufsaugt, wird es sich zu einer Teigmasse formen. Wenn ihr sofort damit anfangen wollt, dann probiert doch mal Bockshornklee- oder Kasuri-Parathas aus, wenn ihr Eure Fähigkeiten in der Teig-Zubereitung mit Eurer Küchenmaschine ausprobieren wollt!

 

3. Zerkleinern von Fleisch für Kebabs, Fleischbällchen etc.

Ich persönlich hasse es, Hackfleisch beim Metzger zu kaufen, einfach, weil ich mir nicht sicher bin, ob es gut geputzt ist. Ich wollte schon immer mal einen Fleischwolf abholen, aber ähm, meine Küche hält kein einziges Gerät mehr aus.

Diese Mehrzweck-Küchenmaschine ist stark genug, um aus rohem Lammfleisch Hackfleisch zu machen und dabei so einfach zu bedienen, dass ich einfach alle Zutaten für meinen Topf Hammelkofta-Curry oder leckeren Kebab in die Schüssel tue und die Küchenmaschine die Arbeit machen lasse.

Übrigens – Profi-Tipp! Du machst indisches Chutney und dazu eine BBQ-Party im Garten?
Hol dir eine echte Schwenkpfanne oder einen Wok, um damit auf einem Gaskocher oder Hockerkocher frisches Gemüse knackig anzubraten.

 

4. Leckeres Chutney herstellen

Es ist offensichtlich die einfachste und schnellste Art, Chutney zu machen, ohne zu kleckern oder zu spritzen! Schüttet langsam Wasser oder Flüssigkeit je nach Bedarf die Schüssel hinunter und ihr werdet das köstlichste, stückige Kokosnuss-Koriander-Chutney Eures Lebens haben. Das einzige Problem, das ich bei der Chutney-Herstellung hatte, war die Menge. Eine größere Küchenmaschine lässt sich natürlich, je nach Bedarf, auch für größere Mengen benutzen.

Mit dem perfekten Chutney beim indischen BBQ im Sommer glänzen? Vergiss nicht die Getränke in der Minibar vorher für Deine Gäste schön kühlt zu stellen.

 

5. Typisch-indisches Gemüse hacken & zerkleinern

Das ist die naheliegendste Art und Weise, Deine Küchenmaschine zu benutzen. Jedes Mal, wenn ich ein Curry mache, fühle ich mich, als würde ich Unmengen von Zwiebeln und Tomaten zerkleinern.

Zwischen dem Wegwischen meiner Tränen und dem Versuch, meine Hand nicht zu schneiden, ist das nicht meine Lieblingsbeschäftigung. Es ist egal, ob Du 2 oder 5 Zwiebeln hacken willst, das macht die ganze Arbeit! Und es ist perfekt für unser alltägliches indisches Curry-Masala, das Dir jedes Mal, wenn Du Curry in 20 Minuten haben willst, sparen wird!

 

Bist Du auch ein Hobby-Profi-Koch und ein Küchenmaschinen-Liebhaber wie ich?

Und wenn Du eine hast, möchte ich wissen, ob Du in Du auch so gern indisch kochst, wie wir! Es gibt nichts, was Du damit nicht machen könntest. Hinterlasst mir gern einen Kommentar oder Tipps und Geschichten über eure gesunden Kocherlebnisse.

 

Was sind die Vorteile einer Smoothie-Bowl? 

Smoothie Bowl

Die Debatte zwischen Säften, Smoothies und Smoothie-Bowls tobt weiter. Welcher ist der gesündeste Smoothie? Sind die Nachteile beim Verzehr von Saft oder Smoothies? Was ist die beste Möglichkeit? Gibt es Smoothie-Bowls überhaupt in meiner Nähe? Und die Antwort auf all diese Fragen ist nur, dass es darauf ankommt. Jeder hat Vor- und Nachteile und ist in bestimmten Situationen besser. Smoothie-Bowls werden wahrscheinlich etwas mehr beachtet, weil es nicht so einfach ist an sie heranzukommen. Aber das ist es eigentlich, was sie so vorteilhaft macht – man muss sich tatsächlich hinsetzen und sich ein paar Minuten Zeit nehmen, um sie zu genießen. Und jede wirklich gute Saftbar hat mit Sicherheit Smoothie-Bowls auf der Speisekarte, genau aus diesen Gründen. Wir werden jetzt auf das Wesentliche eingehen, was die Smoothie-Bowl so gut für dich macht. 

 

Was zeichnet eine Smoothie-Bowl aus?

 

Eine der größten Kritiken, die du über Smoothies hören wirst, ist, dass sie zu einfach sind, um schnell konsumiert zu werden und große Blutzucker-Peaks verursachen. Dieser Blutzuckeranstieg kann wirklich intensive Energieschübe und -abfälle verursachen, die zu Kämpfen während des Tages führen können. Menschen, die neu im Bereich Smoothies sind, berichten oft, dass sie sich nicht super satt fühlen. Das liegt daran, dass die menschliche Psychologie Kauen mit Sättigung assoziiert. Wenn du also ein Getränk nur als Mahlzeitenersatz zu dir nimmst, auch wenn du tonnenweise Kalorien und Proteine zu dir nimmst, erkennt dein Körper es nicht unbedingt als Nahrung. Eine Smoothie-Bowl hat normalerweise einen dickeren Boden und einen unvermischten Belag, sodass sie mit einem Löffel gegessen werden muss. Das zwingt dich nicht nur dazu, sie langsamer zu verzehren, sondern die knusprigen Garnierungen tragen auch dazu bei, dass du dich satter und zufriedener fühlst. 

 

 

 

Zutaten in einer Smoothie-Bowl

 

Seien wir ehrlich, es gibt einige Dinge, die sich einfach nicht gut kombinieren lassen, und da eine Smoothie-Bowl gemischte und ungemischte Zutaten beinhaltet, kannst du in einer Smoothie-Bowl noch mehr Abwechslung einbauen. Zum Beispiel Hafer oder Müsli. Wenn du das Müsli auswählst, solltest du nur darauf achten, dass der Zuckergehalt nicht zu hoch ist. Acai ist auch zu einer der beliebtesten Grundlagen für eine Smoothie-Bowl geworden, wegen der vielen gesundheitlichen Vorteile. Aber Acai wächst meist nur in tropischen Klimazonen, weshalb man sie meist gefroren oder bereits püriert findet. 

 

 

Hoher Ballaststoffgehalt in Smoothie-Bowl

 

Während Smoothies definitiv mehr von der faserigen Integrität der Inhaltsstoffe bewahren, wird selbst beim Mischen ein Großteil der Ballaststoffe in Früchten und Gemüse abgebaut. Das macht sie leichter verdaulich, was eine gute Sache sein kann, aber es ist auch wichtig, diese Verdauungsflüssigkeiten zu nutzen und daran zu arbeiten, alles im Darm gesund zu halten. Smoothie-Bowls können dazu beitragen, den Ballaststoffgehalt deiner morgendlichen Mahlzeit zu verbessern, indem du ganze Früchte und Gemüse hinzufügst. Wenn dein Verdauungssystem ein bisschen anstrengender arbeitet, trägt das auch dazu bei, dass du dich während des Tages länger satt und zufriedener fühlst! 

 

 

Verzichte auf Zucker

 

Da Smoothie-Bowls nicht durch einen Strohhalm getrunken werden müssen, können sie viel dicker als normale Smoothies sein. Du brauchst zwar immer noch etwas Flüssigkeit, um alles zu mischen, aber ein Schuss Nussmilch oder Wasser reicht normalerweise aus, um alles miteinander zu vermischen. Während viele Leute oft zu Fruchtsaft greifen, um einen Smoothie besser schmecken zu lassen, kann dies dem Getränk eine Menge Zucker hinzufügen und ist nicht wirklich nötig, wenn man ganze Früchte in den Mixer gibt! 

 

 

 

Hübsches Essen schmeckt besser

 

Seien wir ehrlich, Smoothie-Bowls sehen auch einfach gut aus. Sie sind das perfekte Instagram-Food, und auch wenn das albern erscheinen mag, so ist es doch tatsächlich so, dass wir uns besser fühlen, wenn wir hübsches Essen essen! Es gibt eine tatsächliche Logik dahinter, die über die Ästhetik hinausgeht. Essen sieht hübscher aus, wenn es eine Tonne verschiedener Farben gibt, und Farben korrelieren direkt mit verschiedenen Arten von Nährstoffen und einer größeren Vielfalt von Lebensmitteln. Abwechslung ist immer besser. Obst und Gemüse gibt es in so vielen verschiedenen schönen Farben, und je mehr du einbaust, desto abwechslungsreicher wird dein Essen. 

 

 

Früchte, Gemüse und Fette

 

Genau wie Smoothies sollte eine Smoothie-Bowl ein paar Früchte, etwas Gemüse und gesunde Fette enthalten. Die gesunden Fette können in Form von Nüssen, Kernen, Avocados oder sogar in Form von Proteinpulver vorliegen. Mit all diesen verschiedenen Zutaten sorgst du dafür, dass die Smoothie-Bowl eine ausgewogene Mahlzeit ist und nicht nur aus zuckerreichen Früchten besteht. Früchte sind zwar gut für uns und enthalten eine Menge Nährstoffe, aber die sorgen auch für einen erhöhten Fruchtzuckeranteil.

Bitter: der Geschmack der Gesundheit?

 

 

Die Vorteile des bitteren Geschmacks

Wer hat nicht schon vor dem Geschmack gezuckt? Das Bittere, das wir fürchten und mit resignativer Verachtung schlucken, wenn wir unsere Heilmittel oder den klassischen Lebertran nehmen, der uns zu unserem eigenen Wohl auferlegt wurde.

Die Bitterkeit, diese ungeliebte, liefert dem Körper jedoch unverzichtbare Wirkungen, insbesondere zugunsten der Leber und der Verdauung. Bitterstoffe dienen der Entgiftung und Entschlackung des Körpers, wodurch das Durstgefühl, Hitzezustände und Hautprobleme reduziert wird. Bitter eliminiert auch Parasiten und Bakterien. Erst mit dem Alter und der Gewohnheit entwickelt man eine gewisse Vorliebe für Bitterkeit. Denken Sie an (schwarzen) Kaffee und Bier: diese Getränke findet wohl kein Kind lecker.

Zu den bitteren Lebensmitteln gehören unter anderem:

Verschiedene bittere Salate: Rucola, Chicorée, Löwenzahn, Radicchio, Endiviensalat….

Gemüse: Rosenkohl, Artischocke, schwarzer Rettich, Sellerie, Gurke oder Bittermelone.

Früchte: Limette, Pampelmuse, Papaya, Aprikosen usw.

Alkohole: Bier, Wein usw.

Rizinus- und Olivenöle

Verschiedene Arzneipflanzen und Bitterkräuter: Schafgarbe, Johannisbeere, Klette, Ringelblume, Kamille, Katzenminze, Mariendistel, Bockshornklee, Ingwer, Lorbeerblatt, Myrrhe, Wegerich, Bergweintraube, Schisandra, Sennespflanze, Rosmarin, Eisenkraut und viele andere.

 

Was verursacht Bitterkeit?

Bitterkeit wird im Kontakt mit den meisten Glykosiden, bestimmten Alkaloiden, natürlichen Antioxidantien, Magnesium (mg+), Kalzium (ca+) und Ammonium, Äther und anderen verschiedenen Substanzen empfunden. Chemisch gesehen wird eine organische Substanz mit salzigem oder süßem Geschmack oft bitter, wenn ihr Molekulargewicht steigt.

Die Herstellung von konzentrierten Extrakten in der Kräuterkunde ist möglich, weil sich Bitterstoffe leicht in Wasser, Essig, Alkohol oder Glyzerin verdünnen lassen. So können Bittertropfen oder auch ein Tee mit Bitterstoffen hergestellt werden.

 

Bitter regt die Verdauungsfunktionen an

Sobald der bittere Geschmack auf der Zunge zu spüren ist, wird unser Appetit angeregt, und der Körper reagiert darauf mit der Ausscheidung von Speichel und Magensaft. Bitterkeit fördert auch die Leberfunktion, indem sie der Leber erlaubt, mehr Galle auszuscheiden, die Verdauung zu erleichtern und die Leber von Giftstoffen zu reinigen. Tatsächlich ist es in der Kräuterheilkunde und Naturheilkunde üblich, Bitterpflanzen in Form von Kräutertees, Fläschchen oder Kapseln für eine Leberkur zu empfehlen, die etwa zwei bis vier Wochen dauern sollte.

Gallensekrete wiederum stimulieren die Darmperistaltik, wodurch mehr Abfallstoffe abtransportiert werden können. Darüber hinaus beugen Bitterstoffe Parasiten, insbesondere Darmwürmer, vor und greifen sie an. Bitter hilft daher bei der Verdauung vom Mund über den Magen und die Leber bis zum Darm. Darüber hinaus reinigt Bitterstoff Mund und Rachen und lindert den Durst. Fantastisch, nicht wahr? Es ist kein Zufall, dass wir zu den Mahlzeiten Salat als Vorspeise essen, denn Bitterkeit weckt unseren Appetit und unsere Verdauungsfunktionen. Leider sind die meisten bitteren Salate inzwischen durch die vier süßeren Sorten Romana-, Frisée-, Boston- und Eisbergsalat ersetzt worden. Es ist daher ratsam, bittere Salate wie Rucola, Radicchio, Chicorée, Löwenzahn und Endivien zu bevorzugen.

Achten Sie jedoch darauf, sie nicht mit einem zu süßen Dressing zu bedecken: Man muss die Bitterkeit schmecken, um die Vorteile zu nutzen! Es gibt auch verschiedene andere Salatsorten, wie Salat-Burnet oder Brunnenkresse, Auron (Artemisia abrotanum L.) und Eskariol, die nicht auf der Speisekarte des Supermarkts stehen und daher eher aus unserer Ernährung verschwinden, aber in einigen Gemüsegärten überleben.

 

Vielfältige positive Auswirkungen

Im Ayurveda, einer traditionellen indischen Medizin, gilt Bitterkeit als aus den Elementen Raum und Luft zusammengesetzt. Bitterkeit beruhigt die Doshas Pitta und Kapha, während sie das Vata im Übermaß verschlimmert. Auch im Ayurveda signalisiert ein bitterer, metallischer Geschmack im Mund eine Pitta-ähnliche Störung. (siehe den Artikel Lebensmittel und Ayurveda)

Zusätzlich zu den Vorteilen, die die Bitterkeit für das Verdauungssystem bietet, hat dieser Geschmack verschiedene nützliche Eigenschaften für den Organismus, die wie folgt lauten:

Kühlung, nützlich im Falle von Fieber oder anderen „heißen“ Zuständen…

Lindert Juckreiz und behandelt Hautprobleme

Eliminiert die Ansammlung von Fett und Abfall

Reinigt die Muttermilch

Gifte, Bakterizide und Vermizide

Trocknet überschüssige Feuchtigkeit im Körper

Lässt Übelkeit abklingen, beseitigt Übelkeit oder verursacht Erbrechen

Reanimiert bei Ohnmachtsanfällen

Vorsicht vor Missbrauch

Wie alles andere auch, können bittere Lebensmittel Unbehagen verursachen, wenn jemand versucht, sie im Übermaß zu essen. Zum einen kann der bittere Geschmack andere Geschmacksrichtungen überwältigen und überdecken. In hohen Dosen trocknet die Bitterkeit die Haut und das Verdauungssystem aus, was zu Verstopfung führt. In extremen Fällen kann es Schwindel bis hin zur Ohnmacht verursachen.

 

Ich wünschte also, ich hätte Sie mit der Tradition versöhnt, vor den Mahlzeiten gute bittere Salate zu essen, oder Sie vielleicht dazu ermutigen können, eine kleine bittere Pflanzenkur zu machen, um die Leber zu reinigen, die so hart für Ihre Gesundheit arbeitet. Wenn Sie bereits ein Fan dieses wenig bekannten Geschmacks waren, hoffe ich, dass ich Ihnen ein paar weitere gute Gründe gegeben habe, ihn zu genießen!

 

Unsere Proteinsnacks: Proteinriegel zum Abnehmen und Muskelaufbau

Proteinriegel – Die gesunden Snack für zwischendurch und auf was Sie achten müssen.

 

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Hallo liebe Fitness Freunde, heute haben wir einen unscheinbaren aber mittlerweile doch relativ wichtigen Beitrag für euch. Denn egal wo wir hingehen sei’s die Drogerie neben an, oder seist der Supermarkt mittlerweile stolpert man überall über die entsprechenden Proteinriegel. Es wird immer öfter zu den gesunden Varianten des Schokoriegel gegriffen, als zu den gängigen Schokoriegeln wie Snickers, Mars oder Bounty.

 

Ganz egal was ihr Ziel ist, die gesunden Proteinriegel sind natürlich die bessere Option, jedoch gibt es auch hier die eine oder andere Kleinigkeit zu beachten. Ich und Thomas benutzen schon seit längerem Proteinriegel, haben jedoch aber erst nach etlichen Monaten der Verwendung bemerkt, dass es auch hier wirklich relevante Unterschiede gibt.

 

 

Welche Art von Proteinriegel wir im Alltag verwenden:

 

Welche Proteinriegel Maria benutzt:

 

Ich für meine Verhältnisse muss immer etwas genauer auf meine Linie achten, ich nehme schneller zu und sollte dementsprechend auch meine Proteinriegel passend wählen. Um diesen Voraussetzungen gerecht zu werden, und mir mit dem falschen Proteinriegel nicht selber ins Bein zuschießen sollte man, wenn man nicht zunehmen möchte, aber trotzdem gesund Snack nehmen möchte darauf achten, dass man Low-Carb Protein Riegel kauft. Ich persönlich habe hierbei auf den Layenberger Proteinriegel im DM mit in der Einkaufstasche, weil dieser nahezu über keinen Zucker verfügt. Weiterhin sollten Sie darauf achten dass der entsprechende Proteinriegel über möglichst wenig Kalorien verfügt, weil Kalorien der wichtigste Faktor im Bereich der Gewichtszunahme und Gewichtsabnahme sind.

 

Dementsprechend greife ich hier immer zu Riegeln, welche möglichst weniger als 5 g Zucker beinhalten und stattdessen die Zuckerersatzstoffe verwenden, welche zu deutlich weniger Kalorien führen. Hierbei habe ich wie gesagt mit dem Layenberger Riegel gute Erfahrungen gemacht, welcher trotz wenig Zucker und Zuckerersatzstoffen über einen überraschend fruchtigen und leckeren Geschmack verfügt.

Dementsprechend kann ich jedem von euch auf jeden Fall empfehlen beim Besuch des Discounters oder der Drogerie den ein oder anderen Layenberger Riegel mitzunehmen, oder eventuell sogar eine ganze Packung online zu bestellen.

 

 

Was Thomas für Proteinriegel verwendet:

Bei Thomas ich die ganze Sache etwas anders aus, sein Hauptziel ist natürlich der Aufbau von Muskulatur und er hat das Glück, dass er weitaus weniger schnell zunimmt als ich.

Zugegebenermaßen nervt mich das ein bisschen, weil er dementsprechend immer viele leckere Sachen, mehr und weniger darauf achten das Wasser ist. Aber naja kommen wir zurück zum Thema Proteinriegel.

Für den Muskelaufbau, müssen Sie nicht darauf achten das der Riegel wenig Kohlenhydrate beinhaltet. Ganz im Gegenteil vor oder nach einer Trainingseinheit, sind entsprechende Kohlenhydrate sogar hilfreich, da sie eine durchaus sinnvolle Energiequelle darstellen. Vor allem nach dem Training sind die Glykogenspeicher, also Kohlenhydratsbpeicher geleert, und schreien quasi danach aufgefüllt zu werden. Hierbei ist natürlich auch ein kohlenhydratereicher Proteinriegel, welche im Idealfall auch etwas größer ist. Hier ich bin noch die Kalorien eigentlich keine Rolle, denn wer Probleme mit dem Muskelaufbau und der Gewichtszunahme hat meistens nicht genügend Kalorien zu sich.

 

Dementsprechend kann man hier so ungefähr als Richtwert nehmen, dass der Regel mindestens 35 % Eiweiß enthalten sollte, ruhig bis zu 20 g Kohlenhydrate und so ungefähr 10 g Fett. Aber wie bereits erwähnt, hier ist weitaus weniger zu beachten, denn die entsprechenden Werte sind relativ egal, sollte sich lediglich um einen hohen Proteingehalt handeln und einen gewissen moderaten Kohlenhydratanteil.

 

Unser Fazit zu Proteinriegeln

Wir verwenden diese nicht nur sinnvoll nach dem Training, sondern lieben es auch die leckeren Regel als Snack für zwischendurch zu verwenden, oder wenn’s morgens mal etwas eng wird einfach einen größeren Regel als Ersatz für das Frühstück zu verwenden, zumeist zusammen mit einem Protein Shake. Auf diese Art und Weise decken wir ganz einfach, bequem und ohne viel Stress unseren Proteinbedarf und stellen somit sicher, dass die Trainingserfolge was die Ernährung angeht auch nicht ausbleiben. Dementsprechend empfehlen wir jedem, der ist nicht ohnehin schon getan hat, zu Proteinriegeln als zu Schokoriegeln zu greifen. Tut eurer Gesundheit einen Gefallen, und greift lieber diese Art von gesunden Süßigkeiten.

 

In diesem Sinne gesunde und sportliche Grüße,

euer Team Apfel mit Maria und Thomas.