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Worauf du beim Kauf deines Kochgeschirres achten solltest

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Ist dein Kochgeschirr gesund? Oder gibt es giftige Chemikalien ab, die in dein Essen und deinen Körper gelangen? 

Du bist gerade mit einem Arm voller frischer, köstlicher Bio-Produkte aus dem Supermarkt oder vom Bauernmarkt zurückgekehrt. Du freust dich auf ein kochend heißes, gemütliches, leckeres und gesundes Essen. Sobald alles geschnitten und vorbereitet ist, kannst du mit dem Kochen beginnen. Aber halt! Benutzt du gesundes Kochgeschirr? Oder wird die Sauteuse oder der Kochtopf giftige Chemikalien in die Mahlzeit, die du gleich essen wirst, und in die Luft, die du einatmest, auslaugen?

Heutzutage kannst du aus einer überwältigenden Anzahl von Kochgeschirr-Optionen wählen: Edelstahl, Gusseisen, Keramik, Kupfer, Aluminium, Ton und viele Oberflächen, die als antihaftbeschichtet vermarktet werden. Einige von ihnen sind gut, während andere schlecht für deine Gesundheit und den Planeten sein können.

Was man bei der Wahl von gesundem Kochgeschirr beachten sollte

Um herauszufinden, welches gesundes Kochgeschirr am besten für dich geeignet ist, solltest du die Chemikalien berücksichtigen, die im Kochgeschirr verwendet werden. Außerdem solltest du die Haltbarkeit des Kochgeschirrs, deine persönlichen Kochbedürfnisse und natürlich auch den Preis berücksichtigen. Letztendlich musst du die Vor- und Nachteile jedes Kochgeschirrs abwägen und entscheiden, welches am besten zu deinem Lebensstil passt. Schauen wir uns jede dieser Überlegungen ein wenig genauer an.

Chemikalien

Die Chemikalien, die im Kochgeschirr selbst verwendet werden, bleiben nicht nur in den Töpfen und Pfannen. Sie können auch in das Essen, das du kochst, übergehen und in die Luft freigesetzt werden, wenn das Kochgeschirr erhitzt wird. Welche sind die schädlichsten Chemikalien, die auslaugen? Es hängt davon ab, was die Hauptbestandteile des Kochgeschirrs sind, aber viele Marken von Antihaft-Kochgeschirr gehören zu den schlimmsten Übeltätern.

Langlebigkeit

Wie lange wird das Kochgeschirr tatsächlich halten? Niemand mag es, eine perfekt funktionierende Pfanne nach nur ein oder zwei Jahren Gebrauch wegzuwerfen. Wir alle wollen kluge Einkäufe machen, die uns lange erhalten bleiben. Die Lebensdauer hängt oft von der Pflege ab, die nötig ist, um dein Kochgeschirr in einem top Zustand zu halten. Sie kann auch davon abhängen, wie leicht die Materialien zerkratzt oder beschädigt werden können. Normalerweise können Gusseisen und hochwertiges Edelstahlkochgeschirr Jahrzehnte halten, während die meisten antihaftbeschichteten Töpfe und Pfannen alle paar Jahre verschleißen.

Deine Kochbedürfnisse

Welche Garmethode ist deine liebste. Sautieren, kochen, dämpfen oder backen? Ist antihaftbeschichtetes Kochgeschirr für die Speisen, die du zubereitest, notwendig? Kochst du nur gelegentlich und brauchst nur in ein paar hochwertigere Teile zu investieren, anstatt in ein ganzes Set? Außerdem minimiert der Kauf von Mehrzwecktöpfen und -pfannen den Abfall und spart Platz in deiner Küche.

Preis

Kochgeschirr ist eines der Dinge im Leben, bei denen du bekommst, wofür du bezahlst. Langfristig gesehen bist du mit einer langlebigen Pfanne besser dran, die Hitze, Kälte, Stöße und starke Beanspruchung übersteht, ohne sich zu verschlechtern. Aber wenn du dir keine erstklassige Marke leisten kannst, mach dir keinen Stress. Es gibt viele preisgünstige Mittelklassemodelle, die relativ sicher sind und eine lange Zeit halten.

Es gibt tausende von gesunden und nicht so gesunden Kochgeschirren da draußen. Hier sind die Vor- und Nachteile einiger der beliebtesten Kochgeschirre, beginnend mit denen, die du lieber meiden solltest, welche mäßig sicher sind und welche die sichersten zu sein scheinen.

Das am wenigsten sichere Kochgeschirr

Antihaftbeschichtetes Kochgeschirr mit Teflonbeschichtung

Obwohl sie dir die Mühe ersparen können, deine Pfanne vor dem Kochen zu ölen und einfach zu benutzen und zu reinigen sind, bedeutet Antihaft nicht ungiftig. Wenn die meisten antihaftbeschichteten Kochgeschirre erhitzt werden, geben sie giftige Dämpfe an die Luft ab. Die Giftigkeit ist ein solches Problem, dass die Herstelleretiketten auf Antihaft-Pfannen die Verbraucher oft davor warnen, diese Produkte bei großer Hitze zu verwenden. Tests, die von der Environmental Working Group (EWG) finanziert wurden, zeigen jedoch, dass Antihaft-Kochgeschirr in nur wenigen Minuten auf einem typischen Herd Temperaturen überschreiten kann, bei denen die Beschichtung auseinanderbricht und Giftstoffe freisetzt.

Hast du jemals vom „Kanarienvogel in der Kohlenmine“ gehört? Vögel können empfindlicher auf gefährliche Gase reagieren als Menschen. Aber wenn etwas für Vögel tödlich ist, dann muss man kein Bergmann sein, um zu erraten, dass es wahrscheinlich auch nicht gut für dich ist.

Wenn du mit Teflon oder anderen typischen Antihaft-Pfannen kochen musst, achte darauf, dass du niedrige oder mittlere Hitze verwendest und mit einem Holzlöffel rührst, um die chemische Belastung zu minimieren.

Aluminium Kochgeschirr

Kochgeschirr aus Aluminium kann ebenfalls Probleme verursachen. Studien zeigen, dass das Metall in die Nahrung übergehen kann, besonders wenn du Tomaten oder andere säurehaltige Lebensmittel kochst. Wenn zu viel Aluminium in deinen Körper gelangt, kann es sich in deinen inneren Organen ablagern, einschließlich deines Gehirns, deiner Leber, deines Herzens und deiner Knochen, und schließlich Krankheiten verursachen. Die Belastung mit Aluminium wird seit vielen Jahren auf einen möglichen Zusammenhang mit der Alzheimer-Krankheit untersucht.

Was ist mit anodisiertem Aluminium? In diesem Fall gibt es eine Schutzschicht über dem Aluminium, um die Haltbarkeit zu erhöhen, aber es kann trotzdem mit der Zeit kaputt gehen.

Kochgeschirr aus Kupfer

Kupfer sieht schön aus, aber es kann giftig sein. Wenn es nicht mit Edelstahl ausgekleidet ist – oder wenn es eine dünne Beschichtung hat und die Beschichtung abkratzt – kann Kupfer auch in dein Essen und in deinen Körper gelangen. Die Beschichtung kann sich auch abnutzen, nachdem sie geschrubbt und gereinigt wurde. Auch wenn kleine Mengen an Kupfer für die Gesundheit notwendig sind, kann zu viel Kupfer schädlich sein und zu neurodegenerativen Erkrankungen beitragen.

Kupferkochgeschirr kostet auch viel Geld und ist sehr pflegeintensiv. Da es ein weiches Metall ist, leitet Kupfer die Wärme gut, aber es muss poliert werden, um sein glänzendes Aussehen zu erhalten. Kupferböden auf Edelstahlpfannen hingegen bieten dir das Beste aus beiden Welten – sie bieten dir ein sicheres Material gegen das Essen und die leitenden Vorteile von Kupfer.

Sicheres Kochgeschirr

Aluminium-Handguss

Gusseisen hält sehr lange und es verteilt und hält die Hitze wirklich gut, sodass dein Essen gründlich und gleichmäßig erhitzt wird. Aber es ist schwer und ziemlich pflegeintensiv. Pfannen müssen mit einer Ölschicht bedeckt werden, um Rost und Anhaftungen zu verhindern. Daher haben sie spezielle Reinigungsanweisungen (sie sollten nicht in die Spülmaschine oder mit Spülmittel gewaschen werden). Und du solltest es nach jedem Gebrauch gründlich trocknen.

Da ein Teil des Eisens in dein Essen gelangt, ist es wichtig, dass du vorsichtig bist, wie viel du davon verwendest. Zu viel Eisen kann giftig sein. Wenn du unter Eisenmangel leidest, kann gusseisernes Kochgeschirr eine einfache, wenn auch sehr ungenaue Möglichkeit sein, deiner Ernährung Eisen hinzuzufügen. 

Eine unserer empfohlenen Marken für gusseisernes Kochgeschirr ist Hoffmann Germany, die schon seit langer Zeit einen ausgezeichneten Ruf für ihre Qualität haben. 

Seit Jahren bin ich stolzer Besitzer eines Bräters mit Glasdeckel, der mich schon durch einige Schmorrabende begleitet hat.

Eine große Bratpfanne mit der richtigen Pflege kann ihr neuer Begleiter für die nächsten Jahrzehnte werden.

Kohlenstoffstahl-Kochgeschirr

Kohlenstoffstahl-Kochgeschirr ist dem Gusseisen sehr ähnlich, aber es ist leichter als Gusseisen, wodurch es einfacher zu benutzen und zu lagern ist. Es kann auch sehr hohen Temperaturen standhalten.

Allerdings muss Kohlenstoffstahl wie Gusseisen gepflegt werden und wird in Gegenwart von säurehaltigen Lebensmitteln wie Tomaten zersetzt. Karbonstahl entwickelt auch eine Patina, einen bräunlichen Film, der durch Oxidation entsteht und manche Leute sagen, dass das Essen dann etwas komisch schmeckt. Außerdem kann es Eisen in das Essen auslaugen, was in den meisten Fällen nicht erwünscht ist.

Wie Gusseisen kann auch Kohlenstoffstahl-Kochgeschirr nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.  Außerdem braucht es eine Weile zum Aufheizen und speichert die Hitze nicht, was es relativ ineffizient macht.

Vorteile und Nachteile von Convenience Food

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Convenience Foods sind vor allem bei Menschen aus der Arbeiterklasse, Teenagern, Menschen, die in Wohnheimen leben, Junggesellen, Wohngemeinschaften usw. sehr beliebt geworden. Fertiggerichte werden verwendet, um die Zeit der Essenszubereitung zu Hause zu verkürzen. Einige Fertiggerichte können sofort oder nach Zugabe von Wasser, Erhitzen oder Auftauen verzehrt werden.

Einige beliebte, leicht zuzubereitende Fertiggerichte sind: Masala Oats, Corn Flakes, Dosensuppe, Tiefkühlkost (Würstchen, Schinken, Speck etc.), Brot etc. Andere Fertiggerichte sind Kuchenmischungen, Gewürzpulver, Soßen usw., die vorgekocht und verkauft werden. Die meisten Fertiggerichte brauchen kaum weniger als 5 Minuten, um das Essen zu kochen. Sie werden oft vor dem Verzehr zubereitet oder verpackt und können jederzeit, schnell und einfach durch Auftauen oder Erhitzen der Lebensmittel verwendet werden.

Es ist eine Tatsache, dass Fertiggerichte so konzipiert sind, dass sie billig, schmackhaft und nicht verderblich sind, aber die Zutaten, die diesen verpackten Produkten zugesetzt werden, enthalten zusätzlichen Zucker und Fette. Vitamine wie Ester C sind wenig bis gar nicht in dem Essen. Transfette werden typischerweise verwendet, da sie das Essen nicht verderben und Maissirup ist ein billiger Weg, um das Produkt süß zu machen. Auch Salz kann dem Essen sehr kostengünstig einen tollen Geschmack verleihen. Die meisten Fertiggerichte sind sehr beliebt geworden, weil sie als schneller Snack oder Mahlzeit serviert werden können.

Convenience Food bieten einige fantastische Vorteile, wie z.B. weniger Zeit in der Küche zu verbringen oder Mahlzeiten zu planen, weniger Vorbereitungszeit, weniger Reste und einfaches Aufräumen. Natürlich ist das keine gesunde Ernährung, deswegen sollten sie auch zu Nüsse und Samen oder andere vitaminreiche Lebensmittel greifen.

Hier wollen wir uns einige der Vor- und Nachteile von Convenience Foods anschauen:

Vorteile von Convenience Foods:

Die Zubereitungszeit wird in hohem Maße reduziert.

Kein Lagern, Kaufen oder Planen von Zutaten.

Es können kaum Reste übrig bleiben.

Kann vor allem für unerfahrene Köche eine Vielfalt an Produkten anbieten.

Schnellere Präsentation und einfaches Aufräumen.

Weniger Verderb und Abfall treten bei verpackten Fertiggerichten auf.

Der Transport von verpackten Lebensmitteln ist günstiger, besonders in konzentrierter Form.

Kosteneffizient für Massenproduktion und Vertrieb.

Fertige Cerealien und Instant-Frühstück sind zu Hause schwer zuzubereiten, da sie eine teure Produkttechnologie für die Zubereitung benötigen.

Nachteile von Convenience Foods:

Es kann weniger Fleisch, Fisch oder Käse enthalten sein als in selbstgemachten Versionen.

Die Kochzeit verlängert sich manchmal durch Auftauen oder längere Backzeit.

Es ist schwieriger, den Fett-, Salz- und Zuckergehalt zu kontrollieren.

Die Kosten pro Portion können höher sein als bei hausgemachten Gerichten.

Fertiggerichte haben in der Regel einen hohen Anteil an Kalorien, Fett, gesättigten Fettsäuren, Zucker, Salz und Transfetten.

Sie neigen dazu, die Frische von Obst und Gemüse zu verlieren.

Die Kraft der Natur – wenn Kräuter Wirkung zeigen

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Zu einem nachhaltigen und umweltbewussten Leben gehört auch eine bewusste Zunahme von Lebensmitteln jedweder Art. Hier kommen häufig Kräuter ins Spiel, die neu entdeckt und deren Wirkung in das Bewusstsein der Verbraucher transportiert wird. Wer sich jedoch denkt, dass diese Wirkungen nur aus alten nicht belegbaren Büchern entnommen und vermarktet werden, der irrt sich gewaltig.

Die Kraft der Kräuter ist längst kein Hokuspokus einzelner Kreise, sondern eine wissenschaftlich belegte Gewissheit. Daher können junge Unternehmen in der Lebensmittelbranche auch bewusst Kräuter und deren positive Wirkung für den eigenen Körper zum Kern ihres unternehmerischen Antriebs machen. So hat die Firma mom to mom bereits große Erfolge erzielt und kann auf einen großartigen und gesicherten Wachstum ihres Unternehmens zurückblicken. Ihr respektvoller Umgang mit den Kräutern der Natur und deren verantwortungsvolle Verwendung spricht nicht nur den Verbraucher, sondern auch dessen Körper an.

Auch ihre Produkte, wie beispielsweise der mom to mom Himbeerblättertee, erfreuen sich daher großer Beliebtheit. Ein verhältnismäßig junges Unternehmen schafft daher, was sich viele erhofft haben, nämlich eine marktrelevante Wahrnehmung der Kräfte und heilenden Effekte verschiedenster Kräuter in erfrischendem Design zu gerechten Preisen. Hier wird die Kraft der Natur für jeden leicht zugänglich. 

Die Kraft der Kräuter

Unternehmen die sich auf die Wirksamkeit der Kräuter berufen sind dazu angehalten nicht nur eine gute Marketingstrategie zu wählen und einen Beweis der Wirksamkeit zu erbringen, sondern auch die Qualität ihrer Produkte auf ein hohes Maß zu bringen und zu erhalten. Neben immerwährenden Innovationen, die den gesamten Unternehmensprozess begleiten, steckt in solchen Firmen auch immer die Wahrung des Altbekannten.

Die Massenproduktion gewisser Kräuter gestaltet sich als schwierig, schnellwachsende Kreuzungen können ungeahnte Minderung der Wirksamkeiten mit sich bringen. Wer hinter einem Teehandel wie dem von mom to mom daher naiverweise eine kleine und unaufwändige Sparte vermutet, der liegt leider falsch. Es gehört viel Knowhow dazu, wenn man die unterschiedlichsten Teeprodukte und Kräuter, wie beispielsweise Frauenmanteltee, nicht nur in seiner Qualität, sondern auch in der notwendigen Masse und Zugänglichkeit erhalten und fördern möchte. 

Bewusster Konsum vs. Masse statt Klasse

Wirtschaftlich orientierte Unternehmen generieren ihre Nettogewinne bereits im Einkauf. Wer geringe Einkaufs- und schlank gehaltene Unterhaltskosten generiert, wird sich über hohe Gewinne freuen können. Nicht selten schwindet dann die Qualität der Produkte und wird mit günstigeren Ersatz- und Zusatzstoffen kompensiert. Im Bereich der Heilkräuter gestaltet sich dieser Ansatz daher als äußerst schwierig.

Bestimmte Pflanzen müssen erst mühsam kultiviert und vermehrt werden und dennoch den Qualitätsstandards des Unternehmens und der zu erzielenden Wirkung entsprechen. Selbstverständlich lassen sich auch hier ergänzend Stoffe hinzufügen, doch muss dies dem Verbraucher mitgeteilt werden, was zumeist nicht zu einer hohen Glaubwürdigkeit des Unternehmens führt. Besonders im Bereich nachhaltiger und umweltbewusster Unternehmen mit ganzheitlichem Ansatz ist der Erhalt des Firmenrufs in dieser Zeit besonders bedeutsam und entscheidend für die weitere Existenz. Gerade um der Glaubwürdigkeit wegen muss daher der Fokus auf Klasse und nicht auf Masse liegen. 

Was macht eigentlich trockenen Weißwein aus?

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weißwein trinken

Es gibt eine Reihe von verschiedenen Arten von Weißwein auf dem Markt, aber die vielleicht beliebtesten sind trockene Weißweine und süße Weißweine. Es gibt ein altes Sprichwort, dass die meisten Leute trockenen Weißwein bestellen, aber in Wahrheit bevorzugen sie eigentlich süßen Wein. Ob das nun stimmt oder nicht, es ist wahrscheinlich, dass jeder, der noch nie Wein probiert hat, besser mit einem süßeren Wein als mit einem sehr trockenen anfangen sollte. Die Bitterkeit von trockenem Wein kann für einen neuen Weintrinker ein gewöhnungsbedürftiger Geschmack sein, während die meisten von uns bereits an süßere Geschmäcker in unseren Speisen und Getränken gewöhnt sind. Aber bevor wir weitermachen, lohnt es sich zu fragen, ob die meisten von uns überhaupt wissen, was ein trockener Weißwein ist – wie er schmeckt und woher er kommt.

Was bedeutet trocken 

Grundsätzlich ist ein trockener Wein ein Wein, der keine Zuckerreste hat. Das bedeutet, dass die Gärung so lange fortgesetzt wurde, bis der Zucker vollständig oder fast vollständig von der Hefe aufgebraucht wurde. In der Praxis neigen wärmere Klimazonen auch dazu, die süßeren Weine zu produzieren. Wenn du also eine Flasche Wein vor dir hast, die aus einem kühlen Klima stammt, könnte sie durchaus auf der trockeneren Seite sein. Und, knackig? Nun, ein knackiger trockener Wein schmeckt im Allgemeinen säurehaltiger. Leicht säuerlich und erfrischend am Gaumen, eher als fruchtig.

Wenn du gerne Wein online bestellen möchtest, solltest du dich vorher immer darüber informieren, welche Rebsorten grade gefragt sind und dir vielleicht nicht nur einen Gaumenschmaus bereitet, sondern auch einen Wert für dich.

An dieser Stelle fragst du dich wahrscheinlich, welche Weißweine genau trocken sind. Wie kannst du wissen, welchen du zuerst probieren solltest? Die Antwort ist, dass es oft eine Frage der Verkostung ist und wann die Flasche geöffnet ist. Das kann man nicht immer von außen am Etikett erkennen. Aber lass uns ein paar allgemeine Punkte durchgehen, um dir den Einstieg zu erleichtern.

 

Arten von trockenem Weißwein

Im Fall von Chardonnay ist nicht jeder Chardonnay trocken. Bei einem trockenen Chardonnay wirst du feststellen, dass die getrockneten Sorten eher vollmundiger im Geschmack sind, während die nicht trockene Sorten in der Regel leichter zu trinken sind. Selbst Leute, die denken, dass sie keinen Chardonnay mögen, könnten überrascht sein, wenn sie eine andere Sorte probieren. Es ist eine sehr vielseitige Sorte. Sie steckt voller Überraschungen.

Sauvignon Blanc ist ein trockener Weißwein. Interessanterweise ist so ziemlich alles, was in dieser Sorte steckt, grün – die Früchte, die Kräuter, das Gras und vielleicht sogar eine Paprika. Das lässt es nach einer gesunden Option klingen. Wenn du trockenen Weißwein zum Kochen verwendest (wenn das Rezept dazu aufruft), solltest du wahrscheinlich zu einem Sauvignon Blanc greifen, um auf der sicheren Seite zu sein. Da kannst du nicht viel falsch machen. Nimm nur nicht etwas so Billiges, dass es ungenießbar ist, auch wenn du nur mit Wein kochst.

Muscadet ist eine weitere beliebte Sorte. Pinot Blanc und Pinot Grigio oder Pinot Gris sind es auch, und natürlich Champagner. Aber sei gewarnt. Auf dem Etikett steht normalerweise nicht, ob ein Wein süß oder trocken ist. Du weißt aber wahrscheinlich, dass ein Dessertwein immer süß sein wird. Alles, was mit „doux“ auf dem Etikett steht, ist ebenfalls süß. Und falls du dich wunderst: Entgegen dem weit verbreiteten Gerücht ist nicht jeder Riesling süß. Vieles davon ist trocken.

 

Die Farbe des Weißweins

Ist Weißwein wirklich Weiß? Stimmt es, dass er nur kalt getrunken werden kann? Sind Weißwein und Fleisch Feinde? Es gibt viele Mythen rund um den Weißwein. Hier erfährst du alles, damit du ein echter Weißwein-Experte werden kannst.

Weißwein wird nur aus weißen Trauben hergestellt

Ein beliebter Irrglaube über Weißwein ist, dass er nur aus weißen Rebsorten hergestellt werden kann, die eine gelbe bis grünliche Hautfarbe haben. Die Realität ist jedoch, dass es viele Weißweine gibt, die aus dunklen Trauben hergestellt werden. Je nach Traubensorte variiert die Tonalität von eher kristallin bis hin zu stroh- oder bernsteinfarben.

Für Leute, die Wein bestellen sind, besondere Rebsorten nicht immer gleich am Etikett zu erkennen – sie sollten vorher einen Sommelier um Rat fragen.

Um seine helle Farbe zu erhalten, ist der Schlüssel, dass zum Zeitpunkt der Mazeration die Schalen der Trauben daran gehindert werden, mit dem Most zu ruhen, denn das ist genau das, was den Saft des Weins färbt und ihm eine dunkle Farbe verleiht.

 

Weißwein sollte sehr kalt getrunken werden

Dies ist eine Maxime, die nicht immer zutrifft. Es hängt sehr stark von der Flasche ab, die wir in den Händen halten. Während die ideale Temperatur für leichtere Weißweine zwischen 7 und 10 Grad liegt, ist es für diejenigen, die reifer sind und schon einige Zeit im Fass gelegen haben, besser, sie zwischen 10 und 13 Grad zu servieren, da bei dieser Temperatur bestimmte Aromen besser zur Geltung kommen, die bei einer niedrigen Temperatur unbemerkt bleiben.

 

Weißwein passt nur zu Fisch und nie zu Fleisch? Mythos!

Eine weit verbreitete Vorstellung ist, dass zu Fleisch am besten Rotwein passt. Die Realität ist, dass dies nicht immer der Fall ist. Weißwein passt nicht nur zu Fisch, aber auch hier kommt es auf die Sorte an. Ein klares Beispiel dafür sind die Rieslinge aus Deutschland, die perfekt zu jeder Zubereitung von Schweinefleisch oder fettem Fleisch passen können.

Das Gleiche gilt für Käse: Lass dich nicht von dem Gedanken täuschen, dass nur Rotwein zu unseren liebsten Milchprodukten passen kann. Tatsächlich können Weißweine sehr gut zu weichen und cremigen Käsesorten wie Brie, Blauschimmelkäse und sogar zu geräucherten Käsesorten passen, wenn es sich um Weine mit Reifung handelt.

 

Weißwein hat nicht so viel Präsenz wie Rotwein

Es kommt darauf an. Obwohl viele der Weißweine sich dadurch auszeichnen, dass sie leicht sind, können einige Rebsorten diesen Weinen eine wichtige Präsenz verleihen. Andererseits kann die Zeit im Fass und die Reifung in der Flasche auch den Körper des Weins erhöhen und ihn cremiger und strukturierter machen. Hier finden wir einen weiteren Irrglauben. Im Gegensatz zu dem, was viele Leute annehmen, gibt es viele gute Weißweine mit Fassausbau.

 

Es gibt nicht eine solche Vielfalt an Weißweinen

Dies ist ein Mythos, der keine Grundlage hat, denn die große Vielfalt an Trauben, mit denen ein Weißwein hergestellt werden kann, erzeugt nicht nur eine große Bandbreite an Farbvarianten, sondern auch an Aromen. Gleichzeitig kann die Reifezeit auch strukturiertere Weine hervorbringen als leichte.

Schließlich ist auch die geografische und klimatische Herkunft, in der die Ernte stattfindet, ein weiterer zu berücksichtigender Faktor. Wenn man bedenkt, dass in Spanien jede Herkunftsbezeichnung mindestens eine Weißweinsorte hervorhebt, ist das Repertoire an Möglichkeiten sehr reich und vielfältig.

Die Wichtigkeit von Fitness beim Surfen

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Surfen ist eine intensive kardiovaskuläre Aktivität. Es erfordert eine Menge Energie, nur um hinauszupaddeln, und es kann dich in Topform bringen. Wenn du neu beim Surfen bist, wirst du wahrscheinlich eine gewisse Erschöpfung erleben, wenn du um deine Position kämpfst und einfach nur zurück in die Wellen gehst. Wenn du ein kampferprobter Surfer bist, weißt du, wie wichtig es ist, körperlich fit zu sein, um deine Sessions zu maximieren. 

Surfen ist ein ernsthaftes Workout, das tonnenweise Kalorien verbrennt und sowohl deinen Ober- als auch deinen Unterkörper trainiert. Während des Auspaddelns sind deine Schultern, dein Rücken und deine Arme gefordert, um an die Stelle zu gelangen, an der du sein musst, um eine Welle zu erwischen. Dieser Trip kann hunderte von Metern vom Ufer entfernt sein und du wirst ihn immer und immer wieder machen. Wenn du einmal aufgestanden bist, arbeiten deine Beine nicht nur, um dich aufrecht zu halten, sondern auch, um das Board zu manövrieren. Oftmals ist die Ermüdung der Schultern der erste Dominostein, der fällt, wenn es darum geht, früh nach Hause zu kommen. Die Muskeln in deinen Beinen, wie Quadrizeps und Hamstrings, können ebenfalls ziemlich schnell ermüden. Deshalb ist das Training mit dem Balance Board sehr wichtig. Wenn du deinen Körper auf das Surfen vorbereitest, wird die Aktivität viel mehr Spaß machen und du wirst viel schneller wieder gesund. 

Vorteile, als Surfer in Form zu sein

Wie bereits erwähnt, kann das Auspaddeln hart sein. Mit mehr Erfahrung kann ein Surfer ein effizienterer Paddler werden. Wenn du während der Ausfahrt Energie sparst, kannst du mehr Ausfahrten machen. In guter Form sein und lernen, wie man effizient rauspaddelt.

Da Surfen eine oft anstrengende Übung ist, kannst du umso länger draußen bleiben, je besser du in Form bist. Lass uns die Dinge hier nicht zu sehr verkomplizieren. Was macht Surfen zum Vergnügen? Das Adrenalin, wenn du deine größte Welle erwischst? Die Errungenschaft, endlich etwas geschafft zu haben? So oder so, mehr Zeit draußen zu verbringen wird dich davor bewahren, den nächsten denkwürdigen Moment zu verpassen. 

Eine Sache, die dich vom Wasser fernhalten kann, ist es, sich zu verletzen. Ein regelmäßiges Fitnesstraining mit einem Schwerpunkt auf Surftraining ist eine gute Idee für jeden Surfer. Gleichgewichts- und Stabilitätstraining hilft, deine Knöchel und Knie zu stärken. Krafttraining hilft, deine Muskeln und Knochen stark zu halten, damit sie jeder Belastung standhalten können. Ein Balance Board Holz zu benutzen, um Verletzungen vorzubeugen, ist ein guter Weg, um proaktiv zu handeln. 

Wie du Fitness in dein Surfen integrieren kannst

Funktionelles Training mit zusammengesetzten Bewegungen kombiniert Kraft, Gleichgewicht und Ausdauer; diese Art von Training ist eine gängige Methode, um mehrere Muskelgruppen gleichzeitig zu trainieren und gleichzeitig dein Herz-Kreislauf-System zu fordern. Diese Übungen kannst du auch mit einem Wood Board trainieren. Mache vertraute Bewegungen beim Surfen nach, um den größten Nutzen daraus zu ziehen. Konzentriere dich zusätzlich auf die Kernkraft, die Beinkraft und Übungen wie Klimmzüge und Rudern, um das Paddeln zu unterstützen.

ABNEHMEN NACH DEN FEIERTAGEN: 4 Wege

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Ein Mensch, der Abnehmen will, steht auf einer Waage

Wir zeigen Ihnen, dass Abnehmen nach den Feiertagen möglich ist! Lassen Sie sich Ihre Muskelzuwächse nicht von Familienfesten ruinieren.

Während der Feiertage sind alle guten Vorsätze, Ihre Gesundheit und Ernährung auf dem richtigen Weg zu halten, viel leichter gesagt als getan, besonders wenn ein Festessen mit Füllung, Soße und warmen Butterbrötchen heiß aus dem Ofen kommt.

Die Feiertage sind zum Feiern da und kommen nur einmal im Jahr, aber es ist wichtig, sich über die Kosten bewusst zu werden, die entstehen, wenn man sein tägliches Trainingsprogramm aufschiebt und sich eine Extraportion Kartoffelbrei und ein kleines Stück Kürbiskuchen gönnt.

Was ab und zu in Ordnung ist – wir haben gepredigt, dass man sich ab und zu ein paar Leckereien gönnen sollte. Aber es gibt eine Grenze, wie viel Sie sich gönnen sollten. Insbesondere wenn Sie abnehmen wollen.

Einigen Schätzungen zufolge nehmen Amerikaner während der traditionellen Feiertage wie Thanksgiving, Büropartys, Friendsgiving sowie Weihnachts- und Chanukka-Feiern bis zu 4.500 Kalorien zu sich. Wenn Sie ein sozialer Schmetterling sind und viele Verpflichtungen haben, können sich diese zusätzlichen Kalorien summieren, und Sie werden mit ein paar zusätzlichen Pfunden ins neue Jahr gehen (und nicht mit der guten Sorte).

Wir sagen Ihnen nicht, dass Sie nicht zum Familienessen kommen sollen, aber denken Sie daran, dass diese zusätzlichen Portionen ihren Preis haben. Lassen Sie nicht zu, dass sich schlechte Essgewohnheiten bis in die kälteren Monate fortsetzen. Die angesammelten Pfunde werden leider nicht so schnell schmelzen wie der Schnee im Frühling. Aber es gibt Möglichkeiten, wie Sie diese zusätzlichen Pfunde loswerden, und wie Sie effektiv abnehmen können, bevor Sie die bauschige Winterjacke ablegen müssen.

Hier sind meine fünf Wege um nach den Feiertagen abzunehmen, die ich sogar selbst befolge.

Lassen Sie das süße Zeug weg

Die Forschung zeigt, dass Zuckerkonsum süchtig machen kann und zu einem ungesunden Kreislauf von Heißhunger und Heißhungerattacken führen kann. Das liegt vor allem an den Insulinspitzen, die Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt begleiten. Insulin lässt den Blutzucker sinken und bewirkt, dass zusätzliche Kalorien als Fett gespeichert werden. Später kommt es zu einem Zuckerabsturz, der Sie reizbar und schläfrig macht und für das „Essenskoma“ verantwortlich ist. Der Zuckerabsturz verursacht außerdem weitere Gelüste auf Süßes, um den Blutzuckerspiegel zu erhöhen, was aber unweigerlich zu einem weiteren Absturz führt und ein Schneeballphänomen verursacht, dem man nur schwer entkommen kann.

Mit den vielen Weihnachtsfeiern, die mit Zuckerplätzchen und anderen Süßigkeiten enden, ist die Zeit der hohen Zucker- und Fettwerte gekommen! Nehmen Sie sich vor, wenn Sie wirklich abnehmen wollen, nach dem letzten Festtagsessen vier bis zehn Tage lang auf ALLE Desserts zu verzichten. Auch wenn es nicht einfach sein wird, wird diese Zeitspanne dazu führen, dass Ihr Körper jegliches Verlangen nach Süßigkeiten aufgibt. Während der Heißhunger nachlässt, wird Ihr Körper beginnen, natürlich süße Lebensmittel, einschließlich Obst und Gemüse, zu bevorzugen. 

Verkleinern Sie Ihren Magen

Wussten Sie, dass Ihr Magen „elastisch“ ist – das heißt, er kann sich je nach der Menge der aufgenommenen Nahrung zusammenziehen oder vergrößern? Dies ist einer der Hauptgründe für das Scheitern von chirurgischen Eingriffen zur Gewichtsreduktion, da selbst ein chirurgisch geschaffener kleiner Magen sich mit der Zeit anpassen kann, um größere Mengen an Nahrung aufzunehmen. Beängstigend, nicht wahr? Nun, das Gegenteil ist auch der Fall.

Wenn Sie weniger essen, wird Ihr Magen mit der Zeit schrumpfen, so dass Sie sich bei kleineren Nahrungsmengen satter fühlen, weniger Kalorien zu sich nehmen und das Gewicht halten. Probieren Sie es aus. Wenn Sie zu Hause oder in einem Restaurant essen, nehmen Sie 1/3 von Ihrem Teller ab. Verringern Sie die Versuchung, den ganzen Teller aufzuessen, indem Sie etwas beiseite stellen. Legen Sie es entweder in einen Behälter oder bitten Sie Ihren Kellner um eine Tüte zum Mitnehmen und heben Sie es für das Mittagessen am nächsten Tag auf. Auf diese Weise können Sie Ihren Magen nach einer Saison des Überessens verkleinern und Hunderte von Kalorien von Ihrer täglichen Kalorienzufuhr abziehen. 

Erhöhen Sie Ihren Proteingehalt

Lassen Sie uns etwas tun, was wir alle lieben. Erhöhen Sie den Proteingehalt! Untersuchungen haben ergeben, dass Eiweiß das Sättigungsgefühl verlängert. Der Grund: Es ist schwieriger zu verdauen, was zu einem geringeren Insulinausstoß führt, und proteinhaltige Lebensmittel sind voluminöser. Anstatt Kohlenhydrate zu essen, sind Menschen, die ein proteinreiches Frühstück oder Mittagessen zu sich nehmen, bei der nächsten Mahlzeit oft weniger hungrig. Eiweiß erfordert auch, dass Ihr Körper ein paar mehr Kalorien verbrennt, um es zu verdauen.

Ich schlage vor, sich an fettarme Proteinquellen wie Hühnchen, Lachs, griechischen Joghurt oder dünn geschnittene Putenbrust zu halten. Entscheiden Sie sich bei allen Mahlzeiten für Eiweiß, und Sie werden übermäßiges Essen vermeiden, das oft auftritt, wenn Sie sich nicht satt fühlen. 

Steigern Sie Ihre tägliche Bewegung

Abnehmen geht schneller, wenn sie Ihr Training erhöhen. Nehmen Sie nach den Feiertagen Ihr normales Trainingsprogramm wieder auf, wenn Sie eine Mitgliedschaft haben, oder schließen Sie sich einem Fitnessstudio in Ihrer Nähe an. Einige der besten Angebote und Rabatte auf Kurse und Mitgliedschaften beginnen direkt nach den Feiertagen. Melden Sie sich für einen Kurs an, den Sie nicht absagen können, um wieder in Ihre Routine zu kommen. Wenn Sie bereits eine eingefleischte Fitnessstudio-Ratte sind, versuchen Sie an Ihren Ruhetagen ein leichtes Cardio- oder Krafttraining.

BIZEPS-TRAINING: 5 SCHLIMME FEHLER

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Ein Mann macht Bizeps-Übungen im Fitnessstudio

Diese häufigen Fehltritte beim Bizeps-Training werden Ihren Zuwächsen einen schnellen Riegel vorschieben.

Wenn Sie vorhaben, Tickets für Ihre eigene persönliche „Waffen-Show“ zu verkaufen, sollten Sie besser dafür sorgen, dass die Menge beeindruckt ist. Das Letzte, was Sie wollen, ist eine Bizeps-Pose (mit einem breiten Grinsen) und von der Bühne ausgebuht zu werden. Unglücklicherweise ist zwar fast jeder, der im Fitnessstudio das Eisen schwingt, ganz versessen darauf, seine Hemdsärmel mit Muskeln zu füllen, aber die meisten machen entscheidende Fehler, die verhindern, dass sich genau dieses Ziel manifestiert.

Und ein großer Bizeps ist nicht nur gut, um gut auszusehen – obwohl das ein großes Plus ist. Das Aufpumpen Ihrer Waffen wird Ihnen auch helfen, stärker zu werden und Hebungen wie den strengen Curl und den Kreuzheben zu verbessern. Denken Sie einmal darüber nach: Bei fast jeder Übung ist der Bizeps auf die eine oder andere Weise involviert, also liegt es auf der Hand, dass Sie bei fast jeder Übung besser werden, wenn Sie an ihm arbeiten.

Aber einen größeren Bizeps zu bekommen, ist nicht so einfach, wie sich ein Paar Hanteln zu schnappen und sich zu 21-Zoll-Pythons zu curlen – Sie müssen einem Trainingsprogramm folgen, das Ihnen die gewünschten Ergebnisse liefert. Auf der anderen Seite müssen Sie aber auch wissen, was Sie bei Ihrem Bizeps-Training nicht tun sollten.

Wir haben sechs der häufigsten Fehler aufgespürt, die Sie vielleicht gerade machen und die Sie sofort abstellen sollten. Wenn Sie diese unvernünftigen Angewohnheiten beibehalten, werden Sie nur Nudeln für die Arme bekommen.

Hier sind fünf häufige Fehler beim Training.

Momentum nutzen

Wenn Sie wollen, dass ein Muskel wächst, müssen Sie ihn zwingen, die Arbeit zu verrichten. Sich in der Taille nach vorne zu beugen und zu schwingen, damit Sie mehr Gewicht verwenden können, wird nur dazu dienen, Spannung von Ihrem Bizeps zu nehmen, was wiederum Ihr Streben nach größeren Pistolen behindern wird.

Zurücklehnen

Das Zurücklehnen beim Curlen ist nicht nur eine gute Möglichkeit, die untere Wirbelsäule zu verletzen, sondern auch, dem Bizeps die nötige Spannung zu nehmen. Spannung ist das, was einen Muskel wachsen lässt, also bleiben Sie während des gesamten Bewegungsumfangs aufrecht, bis eine perfekte Wiederholung nicht mehr möglich ist.

Heben der Ellbogen/Schultern

Einige Heber denken, dass sie einen besseren Druck auf den Bizeps bekommen, wenn sie die Ellbogen/Schultern am Anfang des Curls anheben, aber das ist einfach nicht wahr. Das einzige, was dadurch erreicht wird, ist, dass Sie Ihre vorderen Beugeseiten in die Bewegung einbeziehen, was wiederum die Spannung vom Bizeps nimmt und die Schwere der Kontraktion verringert.

Curling mit den Unterarmen

In meinen 25 Jahren als Trainer/Bodybuilder habe ich oft die Beschwerde von Trainierenden gehört, dass sie bei allen Arten von Curls einen besseren Pump/Burn in ihren Unterarmen als in ihrem Bizeps bekommen. Für einige ist dies ein Fall von Kraftungleichgewicht zwischen Unterarmen und Bizeps, das angesprochen/korrigiert werden muss.

Für die meisten ist dies jedoch ein Problem der Technik. Achten Sie darauf, dass Sie Curling-Übungen nicht beginnen, indem Sie zuerst die Unterarme kontrahieren – halten Sie vielmehr die Handgelenke in einer Linie mit den Unterarmen (oder sogar leicht nach hinten gebogen) von der Dehnung bis zur Kontraktion.

Bizeps nach den Lats trainieren

Es spricht zwar nichts dagegen, Lats und Bizeps am selben Tag zu trainieren, aber wenn das Wachstum des Bizeps im Vordergrund steht, sollten Sie diese beiden Muskelgruppen besser getrennt trainieren. Da Lats-Bewegungen mit Zug verbunden sind, belasten sie den Bizeps und beeinträchtigen so die Intensität, die Sie in Ihre Curls stecken können, was wiederum den langfristigen Zuwachs an Armmasse behindert.

VORTEILE VON INTERMITTIERENDEN FASTEN

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Alles, was Sie über diese Diätstrategie wissen müssen.

Intermittierendes Fasten ist eine der beliebtesten Methoden zum Abnehmen, und das aus gutem Grund – es funktioniert! Viele Studien haben gezeigt, dass es starke Auswirkungen auf Ihren Körper und Ihr Gehirn hat, und es kann Ihnen sogar helfen, länger zu leben. Intermittierendes Fasten ist eigentlich keine Diät, sondern wird eher als ein Ernährungsmuster beschrieben. Es ist ein Ansatz, bei dem Sie eine bestimmte Zeitspanne am Tag ohne Essen auskommen (Wasser und schwarzer Kaffee sind in dieser Zeit erlaubt). Typischerweise ist dies ein 16-Stunden-Fenster, gefolgt von einem 8-Stunden-Essensfenster (ein Zeitraum von 8 Stunden, in dem Sie alle Kalorien für den Tag verbrauchen).

Es gibt viele Variationen dieser abwechselnden Ess- und Fastenfenster. Einige Beispiele sind zwei Tage mit vollem 24-Stunden-Fasten (nicht empfohlen, besonders wenn Ihr Ziel der Aufbau oder Erhalt von Muskeln ist), 18-Stunden-Fasten mit einem 6-Stunden-Essfenster oder ein 20-Stunden-Fasten mit einem 4-Stunden-Essfenster.

VORTEILE DES INTERMITTIERENDEN FASTENS

Intermittierendes Fasten hat zelluläre und hormonelle Vorteile. Wenn wir fasten, schießen bestimmte Hormone in die Höhe. Das menschliche Wachstumshormon (HGH) ist das wichtigste Hormon, das durch intermittierendes Fasten beeinflusst wird. HGH hat muskelaufbauende und fettverbrennende Eigenschaften. Auch die Insulinempfindlichkeit und der zirkulierende Insulinspiegel sinken. Wenn Sie sich im Fastenzustand befinden, nimmt Ihr Körper Veränderungen in den Genen vor, die sich auf die Langlebigkeit auswirken.

Die Forschung hat auch gezeigt, dass Fasten für bestimmte Zeiträume zu einer erhöhten Fettverbrennung führen kann, selbst wenn die täglichen Kalorien im Vergleich zu einer typischen Diät gleich sind.

Abgesehen von den Vorteilen für die Gesundheit und die Fettverbrennung werden Sie erleben, dass Sie schlanker werden und dies leichter beibehalten können. Da Sie all Ihre Kalorien in ein kürzeres Essensfenster packen, werden Sie ein Sättigungsgefühl erleben. Sie können endlich satt sein, während Sie für den Fettabbau essen!

Da Sie außerdem mehr Kalorien für Ihr Essensfenster zur Verfügung haben, können Sie mehr Spaß haben und mehr „Schummeln“ als bei einer normalen Diät. Stellen Sie sich vor, Sie könnten jeden Tag Eiscreme oder Pizza essen, während Sie abnehmen!

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Einer der größten Nachteile des intermittierenden Fastens ist, dass es nicht optimal für maximalen Muskelaufbau ist. Wenn Ihr Ziel ist, so groß wie möglich zu werden, müssen Sie einen Kalorienüberschuss haben und alle 3 bis 5 Stunden Protein zu sich nehmen. Sie müssen die Proteinsynthese über den Tag verteilt ankurbeln. Mit intermittierendem Fasten kann dies nicht erreicht werden. Das mag sich zwar schlecht anhören, aber es entspricht nur einem Unterschied von 1 % in der Menge der Muskeln, die Sie in einem Jahr aufbauen. Das mag kein großer Nachteil sein, aber es ist besser, alle Karten auf den Tisch zu legen, damit Sie eine fundierte Entscheidung über intermittierendes Fasten treffen können.

Ein weiterer Nachteil ist, dass es schwierig ist, mit intermittierendem Fasten einen Kalorienüberschuss zu erzielen. Intermittierendes Fasten funktioniert am besten während einer Diät, weil Sie mehr Kalorien für Ihr Essensfenster sparen können. Wenn Sie jedoch versuchen, Muskelmasse aufzubauen und sich in einem Kalorienüberschuss befinden, kann es extrem schwierig sein, alle Kalorien, die Sie zum Wachstum benötigen, in einem Essensfenster aufzunehmen. Wenn Sie ein Ektomorph sind und eine Menge Kalorien benötigen, um zu wachsen, ist dies vielleicht nicht der richtige Plan für Sie. Allerdings, wenn Sie Gewicht auf eine geringere Menge an Kalorien zu gewinnen, dann kann dies für bulking arbeiten.

WIE SIE IHR FASTEN- UND ERNÄHRUNGSFENSTER BESTIMMEN

Ich empfehle für den Beginn des intermittierenden Fastens ein 16-stündiges Fasten mit einem 8-stündigen Essensfenster zu verwenden. Sie werden mit einem 16-stündigen Fasten beginnen. Das Gute daran ist, dass die Stunden, in denen Sie schlafen, auf Ihr Fastenfenster angerechnet werden. Wenn Sie 8 Stunden schlafen, ist die Hälfte Ihres Fastenfensters geschafft. Bei mir hat es am besten funktioniert, wenn ich mein Essensfenster 2 Stunden vor dem Schlafengehen beende, 8 Stunden schlafe, das Frühstück auslasse und meine erste Mahlzeit erst am Nachmittag zu mir nehme. Ich mag diesen Ansatz, weil ich kein Frühstücksmensch bin und mein Hungerlevel nach der Arbeit höher ist. Der beste Weg, um Ihre Zeitfenster zu bestimmen, ist, sich Ihren Tagesplan anzusehen und zu sehen, welche Zeiten für Sie funktionieren würden.

Die gesundheitlichen Vorteile von Melatonin

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Was ist Melatonin? 

Melatonin ist ein natürlich vorkommendes Hormon, das oft in Pillenform als rezeptfreies Schlafmittel eingenommen wird.

Melatonin wird häufig eingenommen, um Schwierigkeiten beim Einschlafen oder Durchschlafen zu lindern, charakteristische Symptome von Schlaflosigkeit, und es gibt eine Reihe von Beweisen, die die Verwendung als Schlafmittel in verschiedenen Bevölkerungsgruppen, einschließlich Kindern und älteren Menschen, untermauern.

Es wird angenommen, dass es sicher und effektiv für den kurzfristigen Gebrauch ist, mit weniger Nebenwirkungen als die üblicherweise verschriebenen Schlaftabletten.

Wann sollte man Melatonin einnehmen?

Gesundheitliche Vorteile

Hunderte von Studien haben nahegelegt, dass Melatonin ein sicheres und effektives Kurzzeit-Schlafmittel ist, das für eine breite Bevölkerungsgruppe hilfreich sein kann, einschließlich Kindern, Erwachsenen, Menschen mit chronischen Gesundheitszuständen und älteren Menschen. Das Schlafhormon Melatonin kaufen kann sich also wirklich lohnen, wenn man das Schlafproblem richtig angeht und angehen will.

Schlaf

Studien deuten darauf hin, dass Melatonin Menschen mit Schlaflosigkeit helfen kann, schneller einzuschlafen und die Schlafeffizienz zu verbessern – das Verhältnis zwischen der Gesamtzeit, die man schläft, und der Zeit, die man im Bett verbringt, bei ansonsten gesunden Menschen. Die meisten der gezeigten Vorteile sind bescheiden und es werden mehr qualitativ hochwertige Studien mit großen Stichprobengrößen benötigt.

Eine 2019 durchgeführte Überprüfung von 18 kleinen Studien, die die kurzfristige Anwendung (zwischen einer und 13 Wochen) von Melatonin bei Kindern untersuchten, kam zu dem Schluss, dass es insgesamt dazu beitrug, sowohl die Einschlafzeit als auch den Gesamtschlaf zu verbessern. Die Dosierung und die Auswirkungen von Melatonin auf das Verhalten und die Tagesform waren jedoch nicht eindeutig, da die Studien variierten.

Altersbedingte Makuladegeneration 

Melatonin kann das Risiko von Augenkrankheiten, einschließlich der altersbedingten Makuladegeneration (AMD), reduzieren oder helfen, diese zu behandeln.

In einer kleinen Studie, die in den Annals of the New York Academy of Sciences veröffentlicht wurde, bekamen 100 Patienten mit AMD täglich 3 Milligramm (mg) Melatonin für sechs bis 24 Monate. Die Forscher fanden heraus, dass Melatonin bei der Mehrheit der Probanden half, die Netzhaut vor weiteren Schäden zu schützen.

Laut den Studienautoren ist Melatonin nicht nur ein starkes Antioxidans, sondern kann auch dabei helfen, die Augenpigmentierung zu kontrollieren und die Lichtmenge zu regulieren, die die Photorezeptoren erreicht, was die Augen vor Schäden schützt.  

Autismus

Die Forschung zeigt, dass viele Menschen mit Autismus nicht genug Melatonin produzieren, was zu Schlafstörungen führt.

Eine Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2014 berichtet, dass Melatonin nicht nur den Beginn, die Qualität und die Dauer des Schlafes verbessert, sondern auch mit einem besseren Tagesverhalten in Verbindung gebracht wird. Die Autoren merken jedoch an, dass mehr Forschung nötig ist, um die ideale Dosierung und den Zeitpunkt der Einnahme des Schlafmittels zu bestimmen.

Jetlag

Der Jetlag wird durch eine schnelle Reise über mehrere Zeitzonen hinweg verursacht und führt zu Schlafstörungen, Tagesmüdigkeit und einem Gefühl des allgemeinen Unwohlseins. Mehrere Studien haben herausgefunden, dass Melatonin bei der Bekämpfung der Symptome des Jetlags wirksam ist.

Die American Academy of Sleep Medicine unterstützt die Einnahme von Melatonin, um Jetlag-Symptome zu reduzieren und den Schlaf nach Reisen über mehr als eine Zeitzone zu verbessern.

Tinnitus

Für Menschen, die unter Tinnitus, einem ständigen Klingeln in den Ohren, leiden, kann Melatonin etwas Linderung bringen.

In einer kleinen Studie, die in den Annals of Otology, Rhinology and Laryngology veröffentlicht wurde, berichteten 61 Patienten mit Tinnitus, die 3 mg Melatonin vor dem Schlafengehen erhielten, über eine Reduzierung der Innenohrgeräusche und eine verbesserte Schlafqualität nach 30 Tagen.

Allerdings war dies eine kleine Studie und es sind weitere Untersuchungen notwendig.

Mögliche Nebenwirkungen

Nebenwirkungen von Melatonin sind selten, können aber Schläfrigkeit, Kopfschmerzen, Schwindel oder Übelkeit beinhalten. Bei Kindern können mögliche Nebenwirkungen auch Unruhe oder vermehrtes Bettnässen oder Wasserlassen vor dem Schlafengehen sein.

Es kann zu morgendlichen Kater-Effekten führen, wenn die optimale Dosis überschritten wird, aber wenn es nachlässt, sollten diese Symptome nachlassen. Melatonin kann jedoch bei älteren Erwachsenen länger wirken und zu mehr Tagesmüdigkeit führen.

Melatonin scheint sicher zu sein, wenn es kurzfristig angewendet wird, aber das Fehlen von Langzeitstudien bedeutet, dass es nicht bekannt ist, ob es für eine längere Anwendung sicher ist. Es kann auch ein Risiko für allergische Reaktionen bestehen.

Es gibt keine Berichte über eine tödliche Melatonin Überdosis.

Dosierung und Präparate

Melatonin ist rezeptfrei in vielen Apotheken und Reformhäusern in Form von Tabletten, Lutschtabletten, Gummibärchen, Tinkturen und anderen Präparaten erhältlich.

Es gibt keine empfohlene Tagesdosis für Melatonin, aber es wird üblicherweise in Dosierungen von 1 mg bis 10 mg verkauft.

Mediziner empfehlen in der Regel, mit der niedrigsten Dosis zu beginnen und die Einnahme schrittweise zu erhöhen, bis du die Menge gefunden hast, die dir gut tut. In Forschungsstudien waren 3 mg Melatonin die Standarddosis.

Melatonin wird als Nahrungsergänzungsmittel verkauft, ist also rezeptfrei erhältlich, wird aber von der FDA nicht so streng reguliert wie rezeptpflichtige oder rezeptfreie Medikamente.

Wann sollte man Melatonin einnehmen?

Melatonin spielt eine entscheidende Rolle bei der Regulierung unserer biologischen Uhr, oder des zirkadianen Rhythmus, und der Zeitpunkt der Einnahme ist wichtig. Es wird normalerweise in einem Teil des Gehirns, der Zirbeldrüse, produziert und in der Zeit der Dunkelheit zwischen Sonnenuntergang und Sonnenaufgang freigesetzt. Wenn es als orale Ergänzung eingenommen wird, erreicht es nach 30 Minuten eine maximale Konzentration in deinem Blut.

Die meisten Menschen sollten Melatonin am Abend vor dem Schlafengehen einnehmen, aber es gibt bestimmte Bedingungen, bei denen es am frühen Morgen eingenommen werden kann.

Bei Einschlafproblemen: Nimm Melatonin 30 Minuten vor dem Schlafengehen ein. 

Für Nachtschwärmer: Menschen mit einem verzögerten Schlafphasensyndrom sollten Melatonin vielleicht mehrere Stunden vor der gewünschten Schlafenszeit einnehmen. Wenn du zum Beispiel von Natur aus um 2 Uhr nachts einschläfst, aber um 23 Uhr ins Bett gehen möchtest, kannst du die Einnahme bereits um 21 Uhr in Betracht ziehen.

Für Frühaufsteher: Wenn du Symptome eines fortgeschrittenen Schlafphasensyndroms hast, bei dem du mehrere Stunden zu früh aufwachst, versuche es am Morgen nach dem Aufwachen einzunehmen. Dieser Zustand ist jedoch relativ selten, vielleicht betrifft er weniger als 1 Prozent der Menschen. Wenn du eine solche Einnahme in Betracht ziehst, solltest du einen Schlafmediziner um Rat fragen.

Ist es sicher, Melatonin jede Nacht zu nehmen?

Melatonin ist ein Hormon, das dein Körper auf natürliche Weise herstellt, und seine kurzfristige Einnahme in Form eines Nahrungsergänzungsmittels gilt für die meisten Menschen als relativ sicher. Es ist nicht gewohnheitsbildend, und du wirst nicht süchtig oder abhängig davon werden. Es kann nachts eingenommen werden, ohne negative Folgen befürchten zu müssen.

Die Forschung zur Langzeitsicherheit steht noch aus, vor allem bei Kindern. Daher solltest du die Einnahme von Zeit zu Zeit reduzieren oder beenden, um zu sehen, ob du auch ohne es gut schlafen kannst.

5 tolle Möglichkeiten Deine Küchenmaschine in der indischen Küche einzusetzen

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indische Küche

Aufgepasst Freunde der gesunden und bewussten Ernährung – heute schreibt für euch mal jemand aus der indischen Küche als Gast-Blogger*in.

Wir hoffen euch gefallen die Tipps zur modernen Küche!

Willst Du mit Deiner Teigknetmaschine oder Küchenmaschine  in der indischen Küche ab sofort Deine Freunde und Familie überzeugen? Dann lies jetzt meine Empfehlungen in diesem Blog und entdecke 5 aufregende Möglichkeiten heraus, eine Küchenmaschine in der indischen Küche richtig zu einzusetzen:

  • Fleisch hacken
  • (Kräuter-)Butter machen
  • Teig kneten
  • Gemüse hacken & zerkleinern

Ich kann mit Sicherheit sagen, dass ich mich in den letzten zwei Jahren als zu einem Küchenhelfer-Liebhaber entwickelt habe. Aber die ganze Zeit über war die Küchenmaschine und meine Teigknetmaschine etwas, von dem ich mich immer ferngehalten habe, weil sie Preis-intensiv in der Anschaffung sind und AUGENSCHEINLICH nur wenige Funktionen haben!

 

Als ich aufwuchs, habe ich gesehen, wie meine Mutter damit kämpfte, eine sperrige Küchenmaschine in den begrenzten Platz in unserer Küche unterzubringen und kläglich versagte, und ich hatte nicht vor, das in meiner klitzekleinen Küche auch durchzumachen.

 

Die Zeit vor der Küchenmaschine

Ich besaß damals lediglich einen kleinen Pürierstab und während dieser damals prima funktionierte, ist er jetzt in die dunklen Ecken meiner Küchenregale verbannt worden, weil er immer so große Mengen von allem braucht, um gut zu funktionieren.

Trotzdem kam nun eine wirklich elegante Küchenmaschine, die auch als Teigknetmaschine fungieren kann in meine Küche, die wunderschön aussieht und gerade genug Platz in den Ecken brauchte, um keinen großen Unterschied zu machen.

Was für ein Alleskönner diese Maschinen doch sind…

Ich fing damit an, 2 Kilogramm Zwiebeln für ein Hammelfleisch-Curry zu hacken, das man in Indien gern an einem Sonntag serviert. Aber bevor wir uns darauf stürzen, was man mit dieser Maschine wirklich alles machen kann, müssen wir hier noch ein Geständnis machen:

Diese großen Küchenmaschinen, die sich auch im Handumdrehen in eine Maschine für die Herstellung von Brot verwandeln kann, ist noch vielseitiger, als die meisten Menschen denken. Die primäre Klinge ist so ein Arbeitstier, dass man damit so ziemlich alles machen kann und meist andere Aufsätze gar nicht braucht.

Aber wir sind uns sicher – die anderen Klingen können dafür andere Dinge besser. Doch nun:

 

5 aufregende Wege, wie man eine Küchenmaschine benutzt, besonders in der modernen indischen Küche

1. Hausgemachte (Kräuter-)Butter

Butter zu schäumen und zu schlagen mag eine gute Übung für die Oberarme sein, aber ich bin kein großer Fan von schmerzenden Armen und dann von sehnsüchtig auf die Sahne starren, in der Hoffnung, sie würde sich in Butter verwandeln. Also schaff die Küchenmaschine ran und diese lästige Arbeit ist in weniger als 2 Minuten erledigt! 

Einfach die Sahne in die Küchenmaschine geben, und sie verwandelt sich auf magische Weise in genau in 2 Minuten gute Butter! Gib frische Kräuter und etwas Knoblauch hinzu für den perfekten Geschmack.

 

2. Herstellung von Teig für Chapatis und Parathas

Das ist definitiv meine bevorzugte Art, die Küchenmaschine zu benutzen! Als ich meine das erste Mal ausprobiert habe, war ich mir nicht sicher, ob sie funktionieren würde. 

Verabschiede dich noch einmal von den schmerzenden Armen und sieh zu, wie die Küchenmaschine in Minutenschnelle aus anhaftendem oder Vollkornmehl einen weichen, glatten und geschmeidigen Teig für Chapatis, Parathas und Kulchas macht. Tue dafür 2 Tassen Mehl und eventuelle Zusätze (Salz, Gewürze usw.) in die Küchenmaschine und lasse sie nur 10 Sekunden lang kneten, um alles zu vermischen. 

Schalte nun die Küchenmaschine auf Geschwindigkeit 1 ein und gieße langsam eine Tasse Wasser in Schüssel. Das Mehl wird anfangen zu klumpen und sobald es Wasser aufsaugt, wird es sich zu einer Teigmasse formen. Wenn ihr sofort damit anfangen wollt, dann probiert doch mal Bockshornklee- oder Kasuri-Parathas aus, wenn ihr Eure Fähigkeiten in der Teig-Zubereitung mit Eurer Küchenmaschine ausprobieren wollt!

 

3. Zerkleinern von Fleisch für Kebabs, Fleischbällchen etc.

Ich persönlich hasse es, Hackfleisch beim Metzger zu kaufen, einfach, weil ich mir nicht sicher bin, ob es gut geputzt ist. Ich wollte schon immer mal einen Fleischwolf abholen, aber ähm, meine Küche hält kein einziges Gerät mehr aus.

Diese Mehrzweck-Küchenmaschine ist stark genug, um aus rohem Lammfleisch Hackfleisch zu machen und dabei so einfach zu bedienen, dass ich einfach alle Zutaten für meinen Topf Hammelkofta-Curry oder leckeren Kebab in die Schüssel tue und die Küchenmaschine die Arbeit machen lasse.

Übrigens – Profi-Tipp! Du machst indisches Chutney und dazu eine BBQ-Party im Garten?
Hol dir eine echte Schwenkpfanne oder einen Wok, um damit auf einem Gaskocher oder Hockerkocher frisches Gemüse knackig anzubraten.

 

4. Leckeres Chutney herstellen

Es ist offensichtlich die einfachste und schnellste Art, Chutney zu machen, ohne zu kleckern oder zu spritzen! Schüttet langsam Wasser oder Flüssigkeit je nach Bedarf die Schüssel hinunter und ihr werdet das köstlichste, stückige Kokosnuss-Koriander-Chutney Eures Lebens haben. Das einzige Problem, das ich bei der Chutney-Herstellung hatte, war die Menge. Eine größere Küchenmaschine lässt sich natürlich, je nach Bedarf, auch für größere Mengen benutzen.

Mit dem perfekten Chutney beim indischen BBQ im Sommer glänzen? Vergiss nicht die Getränke in der Minibar vorher für Deine Gäste schön kühlt zu stellen.

 

5. Typisch-indisches Gemüse hacken & zerkleinern

Das ist die naheliegendste Art und Weise, Deine Küchenmaschine zu benutzen. Jedes Mal, wenn ich ein Curry mache, fühle ich mich, als würde ich Unmengen von Zwiebeln und Tomaten zerkleinern.

Zwischen dem Wegwischen meiner Tränen und dem Versuch, meine Hand nicht zu schneiden, ist das nicht meine Lieblingsbeschäftigung. Es ist egal, ob Du 2 oder 5 Zwiebeln hacken willst, das macht die ganze Arbeit! Und es ist perfekt für unser alltägliches indisches Curry-Masala, das Dir jedes Mal, wenn Du Curry in 20 Minuten haben willst, sparen wird!

 

Bist Du auch ein Hobby-Profi-Koch und ein Küchenmaschinen-Liebhaber wie ich?

Und wenn Du eine hast, möchte ich wissen, ob Du in Du auch so gern indisch kochst, wie wir! Es gibt nichts, was Du damit nicht machen könntest. Hinterlasst mir gern einen Kommentar oder Tipps und Geschichten über eure gesunden Kocherlebnisse.